Маково-лимонные оладьи на молоке и йогурте (без яиц)

Подготовьте все ингредиенты.
Вместо мёда можно использовать сироп агавы, топинамбура, кленовый сироп или обычный сахар по вкусу.

С лимона с помощью мелкой тёрки снимите цедру. Разрежьте лимон пополам. Выдавите сок, удалив все косточки. У меня получилось 50 мл лимонного сока.

В небольшой миске соедините молоко, лимонный сок и цедру.

В другой миске, побольше, соедините сухие ингредиенты: просеянную пшеничную муку, мак, соль, соду и разрыхлитель. Перемешайте до однородности.

Добавьте к сухим ингредиентам жидкий мёд и несладкий йогурт.

Влейте молоко с лимонным соком и цедрой. Перемешайте венчиком.

По густоте тесто должно быть классическим, как на оладьи, — с венчика стекает толстой густой струйкой.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и ложкой выложите туда порции теста.

Жарьте оладьи на среднем огне, не накрывая крышкой, по 2-3 минуты с каждой стороны.
При желании масло на сковороду можно не добавлять, но в этом случае оладьи будут менее пышными.

Сложите оладьи на тарелку один на один, так они дольше сохранятся тёплыми.
Обжарьте следующую партию, при необходимости добавляя масло.

Подавайте к столу сразу же, тёплыми. При желании можно полить оладьи медом, сгущёнкой, вареньем или сметаной.
Оладий получается много, хватит на всех.)

Маково-лимонные оладьи обладают приятным цитрусовым ароматом, а зёрнышки мака добавляют интересную хрустинку.
Приятного аппетита!