рецепт с фото пошаговый

Соус терияки с кунжутом

Фото к рецепту: Соус терияки с кунжутом
 30 мин (ваши 20 мин)
 ZNAIKA   29.06.22

Это один из вариантов японского сладкого соуса терияки - из более простых продуктов, чем традиционный соус с рисовым вином и тростниковым сахаром. В соусе терияки обжариваются продукты для блюд с одноименным название. Можно использовать соус как маринад или подавать его к мясу или рыбе.

Продукты
Кунжут - 5 г (1 ч. ложка)
Соевый соус - 150 мл
Крахмал (картофельный или кукурузный) - 20 г (2 ч. ложки)
Сахар (желательно тростниковый) - 30 г (около 4 ч. ложек)
Мёд жидкий - 20 г (1 ст. ложка)
Имбирь сушёный молотый - 5 г (1 ч. ложка)
Чеснок сушёный молотый - 5 г (1 ч. ложка)
Уксус винный или яблочный - 1 ст. ложка
Масло оливковое или подсолнечное рафинированное - 10 г (2 ч. ложки)
Вода - 80 мл

Пошаговый фото рецептСоус терияки с кунжутом
Фото приготовления рецепта: Соус терияки с кунжутом - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Соус терияки с кунжутом - шаг №2

В небольшой мисочке разводим крахмал (использовали картофельный) в 80 мл холодной воды. Отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Соус терияки с кунжутом - шаг №3

На сухой сковороде обжариваем кунжутные семена на небольшом огне, помешивая, до лёгкого подрумянивания, примерно 8 минут.

Фото приготовления рецепта: Соус терияки с кунжутом - шаг №4

Добавляем в сковороду с кунжутом соевый соус. При выливании на раскалённую сковороду соевый соус может довольно сильно пениться, так что лучше вливать его не по чуть-чуть, а весь сразу, - тогда ничего пузыриться не будет.

Фото приготовления рецепта: Соус терияки с кунжутом - шаг №5

Всыпаем сахар.

Фото приготовления рецепта: Соус терияки с кунжутом - шаг №6

Добавляем имбирь, чеснок, уксус, масло и мёд.

Фото приготовления рецепта: Соус терияки с кунжутом - шаг №7

Помешивая, доводим массу до кипения.

Фото приготовления рецепта: Соус терияки с кунжутом - шаг №8

Разведённый крахмал ещё раз перемешиваем и вводим в соус, постоянно помешивая содержимое сковороды.

Фото приготовления рецепта: Соус терияки с кунжутом - шаг №9

Готовим, помешивая, до закипания соуса.
Затем сразу же снимаем сковороду с плиты.
Соус может быть ещё жидковат - так и должно быть. После остывания он загустеет.

Фото приготовления рецепта: Соус терияки с кунжутом - шаг №10

Когла соус терияки остывает, он становится гуще, поэтому в горячем состоянии он должен быть по консистенции похожим на жидкую сметану.
Должен, но так бывает не всегда. И сейчас разберёмся, почему соус может получиться слишком густым и как спасти положение.

Фото приготовления рецепта: Соус терияки с кунжутом - шаг №11

Стоит учитывать, что крахмал, как и соевый соус, бывает разный. Поэтому, если соус терияки вдруг получился по консистенции значительно гуще, чем жидкая сметана, что-то пошло не так.
Но ситуацию легко поправить, если добавить ещё соевого соуса или, в крайнем случае, воды. Однако вода разбавит не только соус, но и его вкус, - так что лучше всё же добавлять соевый соус. В любом случае, что бы вы не выбрали для разбавления соуса терияки, вливать это нужно тонкой струйкой и постоянно помешивая соус.

Фото приготовления рецепта: Соус терияки с кунжутом - шаг №12

Как же проверить, правильной ли консистенции получился соус? Если провести лопаткой по дну сковороды, то получившаяся полоса должна оставаться видимой ещё некоторое время.

Фото приготовления рецепта: Соус терияки с кунжутом - шаг №13

Даём соусу полностью остыть и переливаем его в соусник.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус терияки с кунжутом. Как приготовить Соус терияки с кунжутом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовСоус для рыбы Соус терияки Азиатская кухня
Блюда с соевым соусом
13 спасибо 9666 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)