рецепт с фото пошаговый

Абрикосово-яблочный соус к мясу

Фото к рецепту: Абрикосово-яблочный соус к мясу
 50 мин (ваши 15 мин)
 Irina_Dem   27.07.21

Домашний пряный соус из абрикосов и яблок — прекрасное дополнение к жареному, запечённому мясу и птице. Сочетание сладких абрисов и яблок с лёгкой кислинкой придаёт соусу приятный фруктовый аромат и вкус, а добавление чеснока и гвоздики добавляет пикантность в послевкусие. Легко, натурально, необычно и вкусно. Интересно попробовать к шашлыкам и блюдам на гриле.

Продукты
Абрикосы - 500 г
Яблоки - 500 г
Лук репчатый - 120 г
Чеснок - 15 г
Масло сливочное - 30 г
Гвоздика (бутоны) - 3 шт.
Куркума молотая - 0,25-0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Вода - 250 мл

Пошаговый фото рецептАбрикосово-яблочный соус к мясу
Фото приготовления рецепта: Абрикосово-яблочный соус к мясу - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.
Для приготовления лучше всего использовать спелые, можно даже слегка перезрелые абрикосы - они придадут соусу естественную сладость.
Яблоки лучше брать кислых или кисло-сладких сортов.

Фото приготовления рецепта: Абрикосово-яблочный соус к мясу - шаг №2

Яблоки и абрикосы вымойте и обсушите. Абрикосы освободите от косточек, яблоки - от семенных коробочек. Нарежьте фрукты крупными кусочками и поместите в чашу блендера.

Фото приготовления рецепта: Абрикосово-яблочный соус к мясу - шаг №3

Взбейте фрукты 2-3 минуты, до однородности. Если блендер небольшого объёма или не очень мощный, лучше разделить фрукты и измельчать порциями, в несколько приёмов. Если яблоки твёрдые, можно влить воду (250 мл) уже на этом этапе, чтобы облегчить работу блендеру.

Фото приготовления рецепта: Абрикосово-яблочный соус к мясу - шаг №4

В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на огне чуть ниже среднего.

Фото приготовления рецепта: Абрикосово-яблочный соус к мясу - шаг №5

Очищенный лук мелко нарежьте. Выложите нарезанный лук в растопленное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Абрикосово-яблочный соус к мясу - шаг №6

Периодически помешивая, обжарьте лук на небольшом огне примерно 7 минут, до мягкости и золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Абрикосово-яблочный соус к мясу - шаг №7

Добавьте в кастрюлю подготовленное абрикосово-яблочное пюре. Влейте воду (если не сделали это ранее, на этапе измельчения фруктов). Хорошо все перемешайте и на небольшом огне доведите смесь до кипения.

Фото приготовления рецепта: Абрикосово-яблочный соус к мясу - шаг №8

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Когда фруктовая смесь закипит, добавьте в кастрюлю измельчённый чеснок, гвоздику и куркуму, перемешайте. Попробуйте соус и добавьте по своему вкусу немного соли и сахара, до получения сбалансированного сладко-солёного вкуса с приятной яблочной кислинкой.

Фото приготовления рецепта: Абрикосово-яблочный соус к мясу - шаг №9

Накройте кастрюлю крышкой и, периодически помешивая, готовьте соус на минимальном огне ещё 20-30 минут, до загустения.
(В сезон пикников и шашлыков на природе такой соус будет кстати. Если хотите заготовить соус на зиму, то необходимо вымыть и простерилизовать посуду, залить туда горячий соус и закупорить банки крышками. Хранить такой соус можно значительно дольше в тёмном прохладном месте.)

Фото приготовления рецепта: Абрикосово-яблочный соус к мясу - шаг №10

Абрикосово-яблочный соус к мясу готов. Остудите соус до комнатной температуры. Затем перелейте в чистую ёмкость, плотно закройте и поместите в холодильник до подачи.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Абрикосово-яблочный соус к мясу. Как приготовить Абрикосово-яблочный соус к мясу?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовСоусы и приправы для шашлыка
Блюда из абрикосов Блюда из яблок
5 спасибо 800 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(82)