Салат из куриной печени с огурцами, сыром и яичными блинчиками

Подготовьте продукты. Вымойте и обсушите огурцы и петрушку. Для экономии времени поджарить яичные блинчики и отварить печень для салата можно заранее.

Вымойте куриную печень в холодной воде и слейте воду. Удалите жилы и частички жира.

В сотейнике или небольшой кастрюле вскипятите воду. При желании для придания печени чуть более пряного вкусового оттенка добавьте в воду лавровый лист, горошины душистого перца и стебли петрушки. Листья петрушки сохраните.

В кипящую воду поместите кусочки куриной печени. Дождитесь когда вода снова закипит, уменьшите огонь до минимального и варите печень 10 минут (если кусочки крупные - 15 минут). За 2 минуты до готовности добавьте в воду 2-3 щедрых щепотки соли. Проверьте готовность печёнки, проткнув один из кусочков ножом. Если вытекает прозрачный сок - печень готова. Извлеките кусочки печени из воды, выложите на тарелку и остудите.

Приготовьте яичные блинчики. Для этого разбейте в миску 1 яйцо, добавьте щепотку соли и слегка взбейте вилкой, пока желток и белок не смешаются.

Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте растительным маслом. Вылейте в сковороду взбитое с солью яйцо и распределите тонким равномерным слоем, чтобы получился яичный блинчик. Обжарьте блинчик 30-40 секунд, пока яичная масса не схватится.

Затем переверните яичный блинчик и обжарьте ещё 20-30 секунд с другой стороны.

Готовый яичный блинчик переложите на тарелку. Таким же образом приготовьте ещё один яичный блин из оставшегося яйца. Готовые яичные блинчики остудите.

Огурцы нарежьте тонкими брусочками и поместите в салатник.

Остывшую вареную куриную печень нарежьте небольшими кубиками и добавьте к нарезанным огурцам.

Яичные блинчики нарежьте тонкими полосками и добавьте к остальным компонентам.

Твёрдый сыр нарежьте крупными кубиками размером на один укус. Добавьте нарезанный сыр в салатник.

Очистите чеснок. Мелко нарежьте чеснок и зелень петрушки. Добавьте измельченный чеснок, петрушку и майонез в салатник к остальным компонентам. При желании отложите 1-2 щепотки зелени для украшения готового салата.

Хорошо всё перемешайте. Добавьте по вкусу немного соли и молотого чёрного перца.

Салат из куриной печени с огурцами, сыром и яичными блинчиками готов. Выложите салат горкой в сервировочную тарелку, присыпьте оставшейся петрушкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!