Лёгкий десерт без сахара - неимоверно нежное молочно-гранатовое желе. Молочный слой с нейтральным вкусом отлично гармонирует с кисло-сладким гранатовым слоем. Красивый десерт на День святого Валентина порадует глаз, если использовать формочки-сердечки.
Продукты (на 6 порций)
Гранат — 800 г (2 шт.)
Молоко жирностью 2,5% — 200 мл
Желатин — 30 г
Вода — 60 мл
Мята свежая для украшения (по желанию) — несколько листиков
Пошаговый фото рецептМолочно-гранатовое желе
Подготовьте все ингредиенты.
Желатин возьмите быстрорастворимый.
Молоко подойдёт любой жирности, у меня 2,5 %.
Первым делом нужно добыть сок из зёрен граната. Есть несколько способов. Поделюсь одним из них. Гранат хорошо вымойте и обсушите салфеткой. Сделайте круговой надрез сверху. Немного приподнимите края "шапочки". Теперь сделайте надрезы сверху вниз вдоль белых перегородок.
Удалите "шапочку" и аккуратно раскройте гранат.
Возьмите глубокую миску. Переверните гранат и постучите, чтобы все зёрна упали в миску.
Удалите белые перегородки. Немного зёрнышек оставьте для подачи десерта.
Переложите зёрна в пакет с застежкой и аккуратно пройдитесь скалкой, чтобы все зёрнышки отдали свой сок.
Получившийся сок процедите. Из одного граната весом 400 г у меня получилось 150 мл вкуснейшего сока. Соответственно, из двух одинаковых гранатов получилось 300 мл. 250 мл я использовала для приготовления десерта, а 50 мл сока отправилось на дегустацию, конечно же, мне.
Желатин пересыпьте в глубокую тарелочку. Влейте кипячёную воду комнатной температуры. Оставьте желатин набухать на 10-15 минут.
Молоко влейте в сотейник. Добавьте половину набухшего желатина. Отправьте на умеренный огонь и прогрейте, постоянно помешивая, до полного растворения желатиновой массы. Температура молока не должна превышать 60 градусов. Молочную смесь остудите до комнатной температуры.
Для формирования десерта я использовала силиконовые формочки-сердечки. Разлейте остывшую молочную массу в формочки до половины. Отправьте в холодильник на 20-25 минут. Молочная масса должна застыть.
Займитесь гранатовым слоем. Влейте сок в сотейник. Добавьте оставшийся набухший желатин. Отправьте на умеренный огонь и прогрейте до полного растворения желатиновой массы. Остудите до комнатной температуры.
Когда молочная масса застынет, сверху разлейте гранатовый сок с желатином. Отправьте в холодильник на 40-60 минут, до полного застывания.
Молочно-гранатовое желе готово. Извлеките его из формочек и украсьте оставшимися зёрнами граната. Я добавила ещё листочки мяты.
Приятного аппетита!
Рецепт: Молочно-гранатовое желе. Как приготовить Молочно-гранатовое желе?
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Классический чизкейк 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Творожно-банановый десерт 
Торт "Три стакана" со сметанным кремом 
Желе из сока 
Вишнёвое желе 
Сметанно-шоколадное желе 
Бананово-молочное желе 
Желе из компота 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Куриные рулетики с сыром 
Закуска из лаваша 
Салат "Мужские слезы" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Запеканка из куриного филе с... 
Пицца на корже из цветной капусты 
Куриные котлеты, запечённые в духовке 
Омлет в пакете, с варёной колбасой 
Цветная капуста, запечённая с фаршем 
Коктейль для иммунитета 
Салат "Гранатовый браслет" со шпротами 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки