Подготавливаем необходимые продукты.
Сливы для варенья берём спелые, но твёрдые и с хорошо отстающей от мякоти косточкой.
Вымываем банки и крышки тёплой водой с пищевой содой.
Затем банки стерилизуем над паром. Для этого в кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Устанавливаем на кастрюлю решётку, а на неё ставим чистые банки вверх дном. Дожидаемся, когда внутри банок начнут образовываться и стекать крупные капли (10-15 минут).
Крышки моем с содой, прополаскиваем и стерилизуем в кипящей воде (можно в той же кастрюле, над которой установили банки) в течение 10-15 минут.
Стерилизованные банки ставим на чистое полотенце горлышками вниз, а рядом кладём прокипячённые крышки.
Сливы хорошо промываем прохладной водой.
Затем удаляем косточки, выталкивая их деревянной палочкой. Косточки должны выйти, а сливы остаться целыми.
Вместо косточки в сливу через отверстие вкладываем половинку ядра грецкого ореха.
Для варки сливового варенья берём посуду, которая равномерно распределяет температуру и не окисляется.
Выкладываем в подходящую посуду сливы и заливаем водой. Доводим до кипения и варим на небольшом огне примерно 15 минут, до мягкости слив.
Затем сливы перекладываем в другую посуду.
В оставшуюся жидкость в варочной посуде всыпаем сахар.
Помешивая, варим сироп до полного растворения сахара.
Варим варенье из слив на слабом огне примерно 10 минут.
Варенье из слив, фаршированных грецким орехом готово. Разливаем горячее варенье по стерилизованным банкам и герметично закатываем или закручиваем прокипячёнными крышками.
Из данного в рецепте количества продуктов варенья получается две банки объёмом 500 мл.
После закрутки ставим банки с вареньем крышками вниз, укутываем тёплым одеялом и оставляем так до полного остывания.
Храним сливовое варенье с грецкими орехами в тёмном и прохладном месте.
Рецепт: Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами. Как приготовить Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами?