Пончики со сгущёнкой и кокосовой стружкой

Подготовим продукты.

В миску вобьем яйца, добавим ванилин и сгущенное молоко.

Активно перемешаем миксером или венчиком содержимое миски.

Засыплем всю кокосовую стружку. Перемешаем.

Частями начнем просеивать муку, замешивая тесто сначала ложкой, а потом руками.

Тесто должно получиться мягким и эластичным, не должно липнуть к рукам. Завернем тесто в пищевой полиэтилен и отправим в холодильник на 15 минут.

Затем от отдохнувшего в прохладных условиях теста оторвем кусочек и скатаем в жгутик.

Нарежем жгутик ножом на одинаковые небольшие кусочки.

Скатаем из этих кусочков теста шарики. Таким образом поступим со всем тестом.

В сотейнике хорошо разогреем растительное масло (у меня ушло 400 мл) на среднем огне и опустим партию шариков. Переворачивая пончики ложкой, дождемся, когда они покроются румяной корочкой.

Шумовкой выложим готовые пончики на тарелку. По желанию можно присыпать кокосовые пончики сахарной пудрой.

Пончики получаются с ярко выраженным кокосовым вкусом.

Приятного аппетита!