видео рецепт с фото пошаговый

Маршмеллоу в домашних условиях

Фото к рецепту: Маршмеллоу в домашних условиях
 FooDee   22.02.20

Воздушные и пружинистые зефирки маршмеллоу из доступных ингредиентов. Рецепт очень простой, а получаются прикольные вкусняшки в домашних услових. Очень весело готовить их с детками.

Продукты
Желатин быстрорастворимый - 12 г
Вода - 60 мл
Ванильный сахар - 20 г
или ванилин - на кончике ножа
или ванильная эссенция - по вкусу
Соль - 1/4 ч. ложки
Масло растительное рафинированное - для смазывания формы
*
Кукурузный сироп - 60 мл
или
Для сахарного сиропа:
Сахар - 200 г
Вода - 60 мл
*
Для посыпания:
Крахмал кукурузный - 1 ст.ложка
Сахарная пудра - 1 ст.ложка

Видео рецептМаршмеллоу в домашних условиях
Пошаговый фото рецептМаршмеллоу в домашних условиях
Фото приготовления рецепта: Маршмеллоу в домашних условиях - шаг №1

Залить желатин 60 мл воды и оставить набухать на 15 минут. Потом прогреть желатин до горячего состояния, но не допускать, чтобы он закипел. Я грею желатин на водяной бане.

Фото приготовления рецепта: Маршмеллоу в домашних условиях - шаг №2

В оригинальном рецепте использовался кукурузный сироп (60 мл). К сожалению, для меня это недоступный ингредиент. Но если вам удастся его найти, то обязательно добавляйте. Согласно автору рецепта с кукурузным сиропом текстура маршмеллоу будет лучше.
Я вместо кукурузного готовлю сахарный сироп.
В кастрюльку влить 60 мл воды, всыпать 200 г сахара. Варить на среднем огне, не помешивая, до полного растворения сахара и появления пузырей. Это занимает около 12 минут.
Если у Вас есть термометр, то температура сахарного сиропа должна быть 115 градусов. Если нет термометра, то капните немного сиропа в холодную воду. Если можете сформировать пальцами мягкий пластичный шарик, то сироп готов.

Фото приготовления рецепта: Маршмеллоу в домашних условиях - шаг №3

В ёмкость влить горячий желатин, добавить соль и ванильный сахар.
Вы можете добавить любой другой ароматизатор, лимонный сок или краситель.

Фото приготовления рецепта: Маршмеллоу в домашних условиях - шаг №4

Взбивать на медленной скорости 1 минуту, пока ванильный сахар и соль не растворятся.
Потом тонкой струйкой ввести горячий сахарный сироп. Взбивать 8-10 минут до получения пышной белой массы.

Фото приготовления рецепта: Маршмеллоу в домашних условиях - шаг №5

Теперь действовать надо очень быстро, пока масса не загустела.
Выстелить пищевой плёнкой квадратную или прямоугольную форму (моя - 16 на 22 см) и смазать растительным маслом, чтобы маршмеллоу не прилип.
Лопатку смазать растительным маслом и выложить маршмеллоу в подготовленную форму. При необходимости выровнять поверхность, смочив руки холодной водой. Оставить маршмеллоу стабилизироваться на 2-3 часа.

Фото приготовления рецепта: Маршмеллоу в домашних условиях - шаг №6

Сахарную пудру с крахмалом смешать и просеять через сито.

Фото приготовления рецепта: Маршмеллоу в домашних условиях - шаг №7

Присыпать получившейся смесью рабочую поверхность. Выложить туда маршмеллоу и обвалять со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Маршмеллоу в домашних условиях - шаг №8

Нож смочить водой или смазать растительным маслом, чтобы он не прилипал к зефиркам. Разрезать маршмеллоу на кубики и обвалять в смеси кукурузного крахмала и сахарной пудры.

Фото приготовления рецепта: Маршмеллоу в домашних условиях - шаг №9

Убрать остатки крахмала и сахарной пудры с помощью сита.
Хранить маршмеллоу в пакете или в закрытой ёмкости. На открытом воздухе маршмеллоу начинает подсыхать.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маршмеллоу в домашних условиях. Как приготовить Маршмеллоу в домашних условиях?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейЗефир Конфеты
Детский
6 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(89)