Творожные пончики с черносливом и курагой, жаренные во фритюре

Подготовьте все ингредиенты. Для пончиков подойдет как жирный домашний творог, так и магазинный жирностью 5-9%.

Творог, сахар, ванилин и яйцо отправьте в глубокую миску и перемешайте вилкой или венчиком.

Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте в миску. Замесите тесто.

Тесто немного липнет к рукам, но больше муки не добавляйте, иначе пончики будут не такими воздушными. Сформируйте из него колбаску и выложите на дощечку, присыпанную мукой.

Курагу и чернослив залейте кипятком на 15 минут, затем обсушите.
Нарежьте тесто на 15-16 одинаковых кусочков. Из каждого кусочка сформируйте лепёшку и выложите в центр начинку - курагу или чернослив. Если тесто сильно липнет к рукам - смочите руки водой.

Руками сформируйте шарик с начинкой внутри.

Растительное масло разогрейте в сотейнике или глубокой сковороде. Сделайте средний нагрев. Положите несколько творожных шариков в масло так, чтобы между ними осталось расстояние, ведь при жарке они увеличиваются в размере.

Обжаривайте пончики в масле около 5-6 минут. Переворачивать их не нужно, так как они сами крутятся и равномерно прожариваются со всех сторон.

Готовые пончики выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. В сотейник отправьте новую порцию пончиков для обжаривания.

Из указанного количества продуктов получилось 15 идеально ровных творожных пончиков.

Сюрприз в виде кураги и чернослива внутри, нежное воздушное творожное тесто и румяная корочка - идеальное угощение!

С ароматным кофе такие творожные пончики станут отличным началом дня, сладким перекусом или оригинальным десертом.