Шифоновый бисквит

Подготовить все необходимые продукты.

Отделить аккуратно белки от желтков.

Белки влить в чашу миксера, добавить соль и лимонную кислоту, взбивать на средних оборотах до образования лёгких пузырьков.

Всыпать порциями сахар и продолжать взбивать белки на средней скорости до образования устойчивой белой массы.

Желтки перемешать вилкой до однородности, влить во взбитые белки и аккуратно перемешать лопаткой.

Затем в полученную массу порциями всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх, чтобы мука распределилась и не было комочков. Масса при этом должна остаться воздушной и не осесть.

Отдельно смешать молоко, растительное масло и ванильную пасту. Перемешать до однородности.

Влить полученную смесь в бисквитное тесто. Ещё раз аккуратно перемешать.

Вылить тесто в форму (диаметром моей формы - 20 см), застеленную фольгой. Бортики формы ничем не смазывать. Поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Готовность бисквита можно проверять зубочисткой через 30 минут выпекания.

Готовый бисквит вынуть из духовки и дать полностью остыть до комнатной температуры.

Вынуть из формы.

Обернуть бисквит пищевой плёнкой и положить в холодильник на 12 часов.

Через 12 часов бисквит готов к использованию и формированию торта.