Это второе блюдо может украсить как воскресный вечер, так и праздничное застолье. Легкий копченый аромат, насыщенный вкус и яркая презентация - вот все, что нужно для удачного угощения.
Продукты (на 4 порции)
Фасоль красная - 200 г
Грудинка - 100 г
Ветчина - 100 г
Колбаски домашние - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Вино красное сухое - 100 мл
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Лавровый лист - 1 шт.
Тимьян - 2 веточки
Петрушка - для украшения
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 1/3 ч. ложки
Пошаговый фото рецептКрасная фасоль с колбасками
Подготовьте все ингредиенты.
На фото нет фасоли, так как я замочила ее 5 часами ранее в обычной холодной питьевой воде.
Через 5-6 часов фасоль увеличится в размере в 2 раза.
Вылейте ее вместе с водой в кастрюлю, вскипятите. Добавьте 1 целую очищенную луковицу, веточку тимьяна и лавровый лист. Сделайте огонь слабым и варите 1,5-2 часа до готовности фасоли.
Грудинку и ветчину нарежьте крупными кусочками.
Обжарьте копчености на смеси растительного и сливочного масла до зарумянивания.
Добавьте в сковороду колбаски. Обжаривайте вместе еще 7-10 минут со всех сторон.
Тем временем фасоль сварилась. Слейте воду, но не выливайте ее.
Часть воды, в которой варилась фасоль, будет нужна нам для тушения.
В сковороду с мясом и копченостями влейте вино, протушите 2-3 минуты, чтобы выпарился алкоголь.
Добавьте в сковороду вареную красную фасоль.
Влейте часть воды из-под фасоли так, чтобы она покрыла все ингредиенты.
Добавьте соль, черный перец и тимьян в сковороду, аккуратно перемешайте.
Накройте бумагой для выпечки, затем крышкой и тушите на слабом огне 30 минут.
Спустя это время аромат копченостей распространится по квартире, небольшая часть воды выпарится и содержимое сковороды приобретет красивый красно-коричневый цвет.
Подавайте на общей тарелке, украсив листьями петрушки и тимьяна.
Сытное и вкусное блюдо - копчености и колбаски с гарниром из красной фасоли - готово.
Приятного аппетита!
Рецепт: Красная фасоль с колбасками. Как приготовить Красная фасоль с колбасками?
Можно без нее, я думаю. Если честно, я не совсем поняла, для чего она используется при тушении, ведь она не впитывает жидкость и крышка так же плотно закрывается) Но в оригинальном рецепте она была и я решила повторить)
Жаркое по-деревенски 
Тушёная картошка с мясом, грибами... 
Запеканка мясная "Сытная" 
Ленивые голубцы в духовке 
Макароны с мясом в томатном соусе,... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Тушёная фасоль в томатном соусе, с... 
Лобио в томате 
Фасоль, тушенная с овощами в... 
Лобио 
Рагу из фасоли с картофелем 