Копченая курица в домашних условиях

Продукты самые простые. Вместо кориандра и паприки можете взять свою любимую приправу для курицы.

Как приготовить курицу в коптильне:

Хорошо обмазываем курицу специями и солью. Накрываем пленкой (крышкой) и убираем в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).

У меня в коптильне есть специальный поддон, который предотвращает попадание жира на щепу, - его ставим первым. Насаживаем курицу на специальное приспособление и ставим сверху на поддон.

Еще решил попробовать закоптить немного овощей, сегодня - ассорти из перца. Овощи расположены на отдельном поддоне, выше курицы.

Щепу надо замочить минут на 20-30.
Затем засыпаем её на дно коптильни.

Овощи и курицу опускаем в коптильню. Ставим коптильню на плиту.

Закрываем крышку и вливаем воду в гидрозамок, чтобы предотвратить выход дыма. Разогреваем коптильню до 100 градусов. После чего уменьшаем нагрев и коптим 1,5 часа при температуре не меньше 80 градусов.

Копченая курочка получилась отменная! Попробовали все, даже соседи. :)

Перец тоже хорош, но когда есть копченая курица, он лишний. Буду пробовать овощи коптить отдельно. Как приготовлю еще что-нибудь, обязательно с вами поделюсь!