видео рецепт с фото пошаговый

Вертута с творогом

Фото к рецепту: Вертута с творогом
 1 час (ваши 30 мин)

Нереально вкусные вертуты с творогом! Не черствеют на следующий день! Получаются слоеными, с хрустящей корочкой снаружи и нежной начинкой внутри.

Продукты
Для теста:
Мука – 500 г
Вода – 300 мл
Масло растительное – 3 ст. л.
Соль – 1/2 ч. л.
*
Для начинки:
Творог – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Соль - 2/3 ч. л.
*
Масло растительное – 18-20 ст. л.
(для смазывания лепешек и жарки)

Видео рецептВертута с творогом
Пошаговый фото рецептВертута с творогом
Фото приготовления рецепта: Вертута с творогом - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты для вертуты с творогом. Творог лучше брать жирностью не менее 4%.

Фото приготовления рецепта: Вертута с творогом - шаг №2

В просеянную муку (200 г) добавляем 1/2 чайной ложки соли, 3 ст. л. растительного масла и 300 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Вертута с творогом - шаг №3

Перемешиваем. Понемногу добавляя муку, замешиваем тесто сначала в миске, потом припыляем стол мукой и домешиваем тесто на столе. На домес у меня уходит еще примерно 130-140 г муки.

Фото приготовления рецепта: Вертута с творогом - шаг №4

Накрываем тесто миской и оставляем на 5 минут. Тем временем готовим начинку.

Фото приготовления рецепта: Вертута с творогом - шаг №5

В творог добавляем где-то 2/3 ч. л. соли и 1 яйцо. Соединяем все блендером, чтобы начинка была однородной и нежной.

Фото приготовления рецепта: Вертута с творогом - шаг №6

Тесто слегка обминаем и делим на четыре части. Каждую часть округляем, подминая края в середину. Накрываем миской и оставляем на пять минут.
Такое тесто можно приготовить заранее. Чем дольше оно постоит, тем легче и тоньше будет растягиваться и не будет рваться.

Фото приготовления рецепта: Вертута с творогом - шаг №7

Припыляем стол мукой и раскатываем одну часть теста в круглый тонкий пласт.
Берем лепешку и растягиваем ее тыльной стороной ладоней как можно тоньше. Края теста можно тоже растянуть или раскатать.

Фото приготовления рецепта: Вертута с творогом - шаг №8

Смазываем лепешку растительным маслом (2 ст. ложки).

Фото приготовления рецепта: Вертута с творогом - шаг №9

Немного отступая от края, выкладываем на тесто начинку.

Фото приготовления рецепта: Вертута с творогом - шаг №10

Сворачиваем рулетом.

Фото приготовления рецепта: Вертута с творогом - шаг №11

Один край рулета перекручиваем в одну сторону, а второй - в другую. Скрепляем края.

Фото приготовления рецепта: Вертута с творогом - шаг №12

Затем сворачиваем улиткой, край подгибаем. Вертуту немного расплющиваем сверху.

Фото приготовления рецепта: Вертута с творогом - шаг №13

На сковороду наливаем достаточное количество растительного масла. У меня сковорода большая, поэтому я вливаю 10 ст. ложек. Вертуту с творогом выкладываем на разогретую сковороду с маслом и жарим вертуту на огне чуть ниже среднего с двух сторон, под закрытой крышкой, до готовности, примерно 10 минут.
Если Вы любите мягкую корочку сверху, готовые вертуты накрывайте крышкой или полотенцем, а если хрустящую, тогда не накрывайте.

Фото приготовления рецепта: Вертута с творогом - шаг №14

Такие вертуты в моей семье надолго не задерживаются, настолько они вкусные, хрустящие, слоистые. В общем, рекомендую всем.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вертута с творогом. Как приготовить Вертута с творогом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВертутаТестоБездрожжевое тесто Молдавская кухня
Блюда из творога
57 спасибо 15 0
Ирина Воскресенье, 03 Июня 2018 г. 09:05 #

Прямо сегодня с утра и приготовила)

)правда добавила немного больше соли и лук зелёный ещё. Ну вкуснятина,что же тут ещё сказать?! Родные за обе щеки уплетали!и как раз ранний гость к нам пришёл, то нахваливал!

Спасибо большое за рецепт! Уже переписали в свою тетрадочку

   
цитировать
Катерина Михайленко Воскресенье, 03 Июня 2018 г. 14:41 #

Ирина, я очень рада, что вертуты Вам понравились!!! На здоровье!!!

   
цитировать
Марина Пятница, 22 Июня 2018 г. 18:53 #

А если их в духовке приготовить ?

   
цитировать
Марина Пятница, 22 Июня 2018 г. 22:25 #

А в духовке можно готовить ?

   
цитировать
Катерина Михайленко Понедельник, 25 Июня 2018 г. 20:43 #

Марина, в духовке приготовить можно, но вкуснее на сковороде. Если будете готовить в духовке, смазывайте лепешки сливочным маслом, будет вкуснее!!!

   
цитировать
Лариса Пятница, 27 Июля 2018 г. 12:22 #

В блогарской кухне такие вертуты называют банницей. Их даже продают у них, как полуфабрикаты. Теперь мы и дома такие можем приготовить. Спасибо, рецепт доступный и получается вкусно.

   
цитировать
Катерина Михайленко Пятница, 27 Июля 2018 г. 14:14 #

Спасибо большое!!! Готовьте на здоровье!!!

   
цитировать
НАТАЛЬЯ Пятница, 24 Августа 2018 г. 09:38 #

СПАСИБО большое... Я Еще не пекла вертуты а уже вижу что это вкусно.... иСКАЛА что приготовить из творога - хотелось не сладкого и необычного....в народнои кулинарии как раз такие рецепты--- просто и вкусно....ВЫ- молодец- голос приятныи и подробно объясняете для тех кто ничего не умеет и то спечет хорошо...

   
цитировать
Анна Суббота, 08 Сентября 2018 г. 13:22 #

У меня такие бабушка делала,я их так любила. Спасибо за рецепт,сегодня буду творить.

   
цитировать
Катерина Михайленко Суббота, 08 Сентября 2018 г. 16:34 #

Анна, готовьте на здоровье!!!

   
цитировать
Liv Четверг, 21 Марта 2019 г. 10:24 #

Вкусно.

На мой взгляд, слишком долго, для такого блюда

   
цитировать
Надежда Воскресенье, 16 Июня 2019 г. 13:32 #

Только что сделала. Для такого количества теста творога мало, практически не чувствуется. Вертута получается очень большая, тяжело жарить, я бы тесто разделила на 6 или 8 частей. И главное, ну очень жирные - масло в тесте, масло для смазывания теста, и еще жарить на масле. Думаю в духовке были бы менее жирные. Ну и в целом не впечатлили.

   
цитировать
Лидия Пятница, 22 Ноября 2019 г. 16:54 #

Какие то жирные большие жаренные пельмени с творогом. Так себе. Кошка поела

   
цитировать
Ирина Пятница, 10 Апреля 2020 г. 10:38 #

Меня такие учили Делать девочки из Молдовы.Они бывают и с картошкой,и с мясом ..Очень вкусно ..А те кто кормят кошек,я вам отвечу ...Руки у вас из жопы .Одно радует -кошка сыта..

   
цитировать
Яна Воскресенье, 21 Июня 2020 г. 17:42 #

Много воды очень на такое количество муки,очень много домешала после указанной дозы. Ну и масла конечно столько на сковороду не лила, иначе жии жирный был бы,как было бы и тесто тестовое,если бы не добывила в три раза больше творога

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(97)