рецепт с фото пошаговый

Рижский хлеб на ржаной муке

Фото к рецепту: Рижский хлеб на ржаной муке
 6 порций
 2 часа (ваши 20 мин)
 Alenkiy   09.05.18

Для приготовления этого вкусного домашнего хлеба я использовала ржаную обойную муку. Этот вид муки входит в число наиболее полезных продуктов, используемых в хлебобулочных изделиях, благодаря активным ферментам, расщепляющим крахмальные соединения. А еще это очень вкусно.

Продукты (на 6 порций)
Мука пшеничная высший сорт - 180 г
Мука ржаная обойная - 120 г
Вода тёплая - 160 мл
Соль - 1 ч.л.
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Тмин - 1 ч.л.
Мед или кленовый сироп - 1 ст.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Масло сливочное - 40 г

Пошаговый фото рецептРижский хлеб на ржаной муке
Фото приготовления рецепта: Рижский хлеб на ржаной муке - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Дрожжи в этом рецепте используются сухие, но это абсолютно не принципиально - можете заменить их живыми. Главное - убедитесь в их свежести.

Фото приготовления рецепта: Рижский хлеб на ржаной муке - шаг №2

Для этого влейте в миску слегка подогретую воду, распустите в ней дрожжи и сахар. Через 5-10 минут должна образоваться пенная "шапочка".

Фото приготовления рецепта: Рижский хлеб на ржаной муке - шаг №3

"Шапочка" есть - все в порядке, дрожжи активны. Готовим тесто. В миску добавьте мягкое или растопленное сливочное масло, соль, тмин и мед. Перемешайте и понемногу подсыпайте просеянную через сито муку.

Фото приготовления рецепта: Рижский хлеб на ржаной муке - шаг №4

Вначале введите ржаную муку, а пшеничную подсыпайте понемногу, формируя "колобок" теста. Ее может понадобиться немного больше или меньше.

Фото приготовления рецепта: Рижский хлеб на ржаной муке - шаг №5

Тесто получится плотным, упругим, но замешиваться будет легко.

Фото приготовления рецепта: Рижский хлеб на ржаной муке - шаг №6

Вот такой плотный колобок получается из указанного количества ингредиентов. Притрусите миску мукой и положите тесто подниматься на 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Рижский хлеб на ржаной муке - шаг №7

Обязательно накройте миску полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не получилась корочка. Вот такой вид имеет "колобок" теста через 60 минут.

Фото приготовления рецепта: Рижский хлеб на ржаной муке - шаг №8

Обомните тесто и разделите на две части для небольших буханочек. Положите на расстойку на противень с пергаментом еще на 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Рижский хлеб на ржаной муке - шаг №9

Ножом сделайте полоски, так булки в готовом виде будут более аппетитными.

Фото приготовления рецепта: Рижский хлеб на ржаной муке - шаг №10

Выпекайте рижский хлеб в разогретой до 180градусов духовке 45-50 минут. После достаньте, сбрызните водой, накройте чистым тканевым полотенцем и полностью остудите.

Фото приготовления рецепта: Рижский хлеб на ржаной муке - шаг №11

Готовый ржаной хлеб можно нарезать и подавать к столу.

Фото приготовления рецепта: Рижский хлеб на ржаной муке - шаг №12

Ароматный, вкусный и полезный рижский хлеб готов. Угощайтесь!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рижский хлеб на ржаной муке. Как приготовить Рижский хлеб на ржаной муке?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоДрожжевое тесто Хлеб Латышская кухня
В духовке
20 спасибо 8529 1 0
Я Среда, 18 Декабря 2019 г. 17:48 #

Отличный хлеб получился! Тмина с медом нет, но с кориандром и патокой тоже вкусно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)