Как приготовить морковный пирог:
Очищенную морковь натираем на мелкой терке.
Добавляем растительное масло без запаха (можно сливочное растопленное или маргарин).
Туда же - яичные желтки, 100 г сахара, ванильный сахар, соль и разрыхлитель для теста.
Все хорошо перемешиваем миксером.
В два-три этапа просеиваем муку, перемешивая миксером или лопаткой.
В два яичных белка добавляем чайную ложку сахара и взбиваем до густой пены. (Если украшать пирог не собираетесь, то используйте все три белка.)
Лопаточкой вмешиваем взбитые белки в тесто.
Тесто для морковного пирога готово.
Форму смазываем сливочным маслом, присыпаем манкой или мукой, выливаем в форму тесто, разравниваем его.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем морковный пирог при 180 градусах примерно 30-35 минут. Проверяйте готовность пирога в центре деревянной шпажкой: если она сухая, значит пирог готов.
В оставшийся яичный белок добавляем соль и взбиваем миксером до легкой пены. Затем добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков.
Взбитым белком украшаем теплый пирог. Можно размазать по поверхности пирога и лопаткой сформировать пики или волны, или выдавить через насадку из кондитерского мешка.
Морковный пирог с меренгой ставим снова в духовку под гриль на пару минут. (Если гриля нет, то просто в очень хорошо разогретую духовку до легкого зарумянивания меренги.)
Морковный пирог готов, можно пить чай. А вообще, вкуснее всего этот пирог с холодным молоком.
Морковный пирог получается в меру влажный, в меру сладкий, и еще он красивого солнечного цвета.
Приятного аппетита!
Рецепт: Простой морковный пирог. Как приготовить Простой морковный пирог?