Вытянуть из-под мантий головы и щупальца кальмаров, удалить чернильные мешки и панцирь. Отрезать щупальца над глазами и удалить мелкие зубы между ними. Тело и щупальца кальмаров тщательно промыть под холодной проточной водой, натереть солью, обдать кипятком, нарезать соломкой, заложить в кастрюлю, залить водой, отварить до полной готовности и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Чеснок очистить и мелко порубить (или раздавить в чеснокодавке), после чего заправить им сваренных кальмаров, добавить сметану, уксусную эссенцию, кунжут, красный молотый перец, сахар, соль. Тщательно перемешать все компоненты. Перед подачей на стол дать салату настояться 3-3,5 часа.
Продукты (на 2 порции)
кальмары
1
кг
чеснок
2
дольки
сметана
2
ст. ложки
уксус
1
ч. ложка
кунжут
1
ч. ложка
перец острый красный
0.5
ч. ложки
сахар
1
ч. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: Салат из кальмаров. Как приготовить Салат из кальмаров?
Салат с кальмарами, огурцом и яйцом 
Салат с кальмарами и яйцами 
Салат с кальмарами, жареными... 
Салат из кальмаров с кукурузой,... 
Салат из кальмаров с помидорами и... 
Салат с морепродуктами, помидорами... 
Салат с кальмарами и креветками 
Салат из морепродуктов и овощей 
Салат с авокадо, помидорами и... 
Салат ассорти из морепродуктов 
Салат с морским коктейлем 
Салат "Морской" с кальмарами,... 
Салат из морепродуктов 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с пекинской капустой,... 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Кефтедес - котлеты по-гречески 
Куриное филе с овощами по-гречески 
Зеленый греческий салат 
Милопитакья - греческие пирожки 
Греческий пасхальный хлеб 
Кальмары со сметаной и чесноком 
Паста с кальмарами 
Как варить кальмаров 
Кальмары, жаренные с луком и чесноком 
Жареные кальмары