Трудно найти хозяйку, которая была бы незнакома с безе. Но мало кто решается приготовить это сладкое лакомство из взбитых белков, а ведь безе готовится очень просто. Безе, приготовленное на водяной бане, называют швейцарской меренгой.
Продукты
Белки яичный - 4 шт.
Сахар - 200 г
Кислота лимонная - 1 щепотка
Видео рецептБезе (меренги)
Пошаговый фото рецептБезе (меренги)
Чтобы приготовить безе из яичных белков, подготавливаем ингредиенты.
Как приготовить безе (швейцарские меренги):
Смешиваем лимонную кислоту с сахаром и высыпаем в белки. Взбиваем миксером 15 секунд.
Делаем водяную баню: кастрюлю с водой ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и сверху ставим миску с белковой массой. Взбиваем в течение 10 минут при медленном кипении или 5 минут на сильном огне.
Снимаем с огня и взбиваем еще 2-4 минуты.
Наполняем кондитерский мешок белками и отсаживаем на пергаментную бумагу небольшими порциями. (Если у вас нет кондитерского мешка, выкладывайте белки с помощью двух чайных ложек.)
Выпекаем безе в разогретой до 80-90 градусов духовке в течение 30 минут.
Безе (меренги) готовы.
Чтобы меренги были белоснежными, выпекайте их при температуре 50-60 градусов, но они будут подсушиваться дольше.
Готовьте с удовольствием, радуйте своих близких!
Рецепт: Безе (меренги). Как приготовить Безе (меренги)?
А сколько держать в духовке до белоснежного цвета??!?!?!
не лгу - ответ всем
Имя
А сколько держать в духовке до белоснежного цвета??!?!?!
Идеально белыми домашние безешки редко получаются. !НО! могу дать советики:
1.следить за температурой в духовке 2.хорошо растворить сахар (обычно он пригорает, поэтому безешки получаются тёмными)
Мария
Можно ли заменить лимонную кислоту лимонным соком ?
не лгу - ответ всем
Мария
Можно ли заменить лимонную кислоту лимонным соком ?
Да вроде можно. Лично у меня даже с лимонным ском всё получалось.
Кухняр
Супер
Котик
😋
Маша
Получились лимоные
Варвара
спасибо, все получилось, родственники
довольны, мне 12..... Но выкладывала ложкой
???
Не получилось. Всё делала по рецепту. Белки хорошо взбила. Но когда поставила в духовку, они не высохли. Пробовала оставить подольше, но всё равно не получилось. Пойду искать другой рецепт и попробую еще раз. Может получится.
Анастасия
Готовлю по этому рецепту уже второй раз. Всё супер. Прекрасные меренги.
екатерина
спасибо за такой ужасный рецепт это просто жижа
Олег
Делал по другому рецепту. Соотношение продуктов правильное, а вот духовку греть до 100 градусов и 1,5-2 часа готовить. 30 минут слишком мало. Я готовил при 110гр 1,5 часа
Алиса
Добавила 150 г сахара, а не 200. Все равно много. Так что зачем столько сахара - вообще не понимаю!
Екатерина
Получились. Но начинки много лишней осталось. Не такие румянец,как хотелось бы
Арина
Скажите подалуйста можно ли заменить порошок на сок лимонный?
Безе 
Простое безе 
Взбитые белки с сахаром (секреты... 
Пирожные «безе» 
Домашнее печенье 
Шоколадное печенье 
Печенье "Вкус маминого детства" 
Песочное печенье на растительном масле 
Молочные коржики 
Пирожные "Молочный ломтик" 
Пирожное "Вупи" с меренгой 
Пирожное "Картошка" 
Профитроли с заварным кремом 
Пирожное эклер 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
. !НО! могу дать советики: