рецепт с фото пошаговый

Апельсиновый крем

Фото к рецепту: Апельсиновый крем
 denis_707   07.10.16

Курд из апельсинов - это особый вид крема с нежной структурой. По густоте он похож на сметану. Курд не кипятят, его только доводят до кипения и сразу снимают с огня. Поэтому никуда не исчезает насыщенный апельсиновый вкус. Для этого крема характерна умеренная сладость. Курд - подарочный десерт, баночку апельсинового крема красиво упаковывают и презентуют вместе с миниатюрным цветочным букетом.

Продукты
Апельсины крупные - 2 шт
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 100 г

Пошаговый фото рецептАпельсиновый крем
Фото приготовления рецепта: Апельсиновый крем - шаг №1

Апельсинов нужно взять столько, чтобы получилось 1,5 стакана сока с мякотью. Если сорт сочный, то вполне хватает двух крупных плодов. Для приготовления курда понадобится одно целое яйцо и желток второго яйца.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый крем - шаг №2

Как приготовить апельсиновый крем (курд):

Апельсины моют, тонким ножом срезают кожуру. Для этой цели можно воспользоваться приспособлением для чистки овощей.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый крем - шаг №3

Апельсины чистят: снимают и пленку, и белый слой кожуры. В кастрюлю кладут очищенные дольки и тонкую оранжевую кожуру.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый крем - шаг №4

Апельсиновую массу взбивают блендером до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый крем - шаг №5

В кастрюлю кладут сахар. Иногда советуют добавлять ванильный сахар, но классическому курду не нужны посторонние привкусы.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый крем - шаг №6

Добавляют два желтка и один белок. Сырой курд 2-3 минуты взбивают венчиком блендера на высокой скорости.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый крем - шаг №7

Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника. Оно должно быть мягким. Масло нарезают кубиками и бросают в курд, массу размешивают.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый крем - шаг №8

Кастрюлю ставят на средний огонь. С блендера снимают насадку, венчиком вручную размешивают курд до момента закипания. Когда курд закипит, огонь выключают. Теперь венчик закрепляют на блендере. Горячий курд взбивают еще 5 минут. Масса станет пышной и густой.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый крем - шаг №9

Горячий апельсиновый курд кладут в стерилизованную банку с завинчивающейся крышкой. Остывший курд можно хранить в холодильнике три недели.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый крем - шаг №10

Когда курд постоит в холодильнике 2-3 часа, он еще больше загустеет, вкус приобретет выразительную насыщенность. При подаче апельсиновый курд раскладывают по креманкам, крем можно посыпать натертым горьким черным шоколадом. Изысканный десерт часто подают на фуршетах, намазывая курдом миндальное или бисквитное печенье. Апельсиновый крем может быть дополнением для различных сладких блюд: яркий курд украсит взбитые сливки и мороженое.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Апельсиновый крем. Как приготовить Апельсиновый крем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесертыКремы, суфлеКрем масляный
На праздничный стол
Блюда из апельсинов
27 спасибо 1 0
асуфнгафцгнпф Суббота, 27 Января 2018 г. 11:56 #

Можно ли сахар заменить медом?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(143)