рецепт с фото пошаговый

Зефир на агаре

Фото к рецепту: Зефир на агаре
 xristya   17.05.16

Очень нежный, аппетитный и простой в изготовлении зефир, который сможет сделать каждая хозяйка. В данном рецепте используется агар-агар. Он помогает натуральной сладости хорошо держать форму, делает зефир легким и полезным.

Продукты
Яблоки - 4 шт.
Агар - 10 г
Яичный белок - 1 шт.
Сахар - 250 г для яблок и 450 г для агара
Кислота лимонная - 1 г

Агар (или агар-агар) - натуральный заменитель желатина, созданный из морских водорослей. Зефир с агар-агаром можно употреблять и вегетарианцам, и маленьким деткам, так как он не содержит в своем составе ингредиентов животного происхождения.

Пошаговый фото рецептЗефир на агаре
Фото приготовления рецепта: Зефир на агаре - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты по рецепту домашнего зефира с агар-агаром.

Фото приготовления рецепта: Зефир на агаре - шаг №2

Как приготовить зефир на агаре:

Наливаем в сотейник 150 мл очищенной воды, добавляем агар, смешиваем компоненты. Ждем 60 минут.

Фото приготовления рецепта: Зефир на агаре - шаг №3

Очищаем яблоки от кожицы. Шинкуем небольшими сегментами, выкладываем в форму. Готовим до мягкости - печем в духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Зефир на агаре - шаг №4

Измельчаем готовые яблоки до состояния пюре.

Фото приготовления рецепта: Зефир на агаре - шаг №5

Добавляем 250 г сахара, взбиваем массу с помощью блендера или комбайна.

Фото приготовления рецепта: Зефир на агаре - шаг №6

Добавляем в массу сырой белок.

Фото приготовления рецепта: Зефир на агаре - шаг №7

Подогреваем смесь на агаре, постоянно ее помешивая, вводим 450 г сахара. Готовим сироп, пока он не станет «тянуться» (5-10 минут).

Фото приготовления рецепта: Зефир на агаре - шаг №8

Взбиваем яблочно-белковую массу до пышного состояния. Вводим щепотку лимонной кислоты.

Фото приготовления рецепта: Зефир на агаре - шаг №9

Вливаем сладкую массу с агаром в миску с яблочной заготовкой.

Фото приготовления рецепта: Зефир на агаре - шаг №10

Доводим массу до однородности, используя миксер. Следим, чтобы смесь стала густой и пышной.

Фото приготовления рецепта: Зефир на агаре - шаг №11

Помещаем заготовку в кулинарный мешок, формируем зефир. Ждем 20-24 часа.

Фото приготовления рецепта: Зефир на агаре - шаг №12

Готовый зефир на агаре посыпаем сверху сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Зефир на агаре - шаг №13

Склеиваем два зефира вместе.

Фото приготовления рецепта: Зефир на агаре - шаг №14

Домашний зефир на агар-агаре готов. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Зефир на агаре. Как приготовить Зефир на агаре?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Зефир
Блюда из яблок
97 спасибо 48974 6 0
Марго Пятница, 16 Декабря 2016 г. 23:38 #

Абсолютно не рабочий рецепт.

И что значит "4яблока", когда все в граммах? Яблоки бывают и совсем мелкие и огромные.Пишите в граммах.

   
цитировать
Ирина Суббота, 31 Декабря 2016 г. 16:16 #

Спасибо за рецепт. Всё просто и понятно. Я взала "антоновку" - кисло-сладкий и очень ароматный сорт - 4 средних по размеру яблока. Получился очень нежный зефирчик.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 17:21 #

А можно сокращать количество сахара в зефире?

   
цитировать
Татьяна Суббота, 08 Апреля 2017 г. 20:32 #

Очень простой и понятный рецепт! :)Сделала с тростниковым коричневым сахаром - получился зефир нежно кремового оттенка и очень вкусный! Правда под ваше количество ингредиентов получается ну очень много зефира! У меня аж руки устали его отсаживать :ooi:

   
цитировать
Анастасия Четверг, 24 Декабря 2020 г. 11:42 #

Делала всё строго по рецепту, получилась непонятная жижа, которую не возможно отсадить. Короче, зря продукты испортила

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)