Сырный пирог

Как приготовить сырный пирог:

1. В небольшом сотейнике разогреть сливочное масло. Насыпать в сотейник муку, размешать. Постепенно ввести в сотейник молоко, довести до кипения и готовить, помешивая, около 2 минут, до загустения. Убрать сотейник с плиты, оставить охлаждаться при комнатной температуре на 15 минут.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Тем временем в небольшой миске смешать творог, разрыхлитель, горчицу и соль. В большой миске взбить яйца. Постепенно ввести в яйца сливочный сыр, творожную массу и белый соус из сотейника, все хорошо перемешать. Насыпать в эту массу пармезан и ярлсберг, перемешать.

3. Жаропрочную форму, диаметром около 25 см слегка смазать маслом и вылить в нее сырное тесто. Поставить форму в разогретую духовку и запекать сырный пирог около 35-40 минут.

Готовый сырный пирог достать из духовки и дать остыть при комнатной температуре около 5 минут. Остывший сырный пирог порезать на порционные кусочки и подавать сразу же.