рецепт с фото пошаговый

Баклажаны с чесноком

Фото к рецепту: Баклажаны с чесноком
 3 часа (ваши 1 час)
 Практика-П   29.10.14

Острая закуска из баклажанов на зиму.

Продукты
Баклажаны - 5 кг
Соль - 300 г
Уксус 6% - 0,5 л
Чеснок - 200 г
Перец горький - 3-4 стручка
Масло растительное - 70 г

Пошаговый фото рецептБаклажаны с чесноком
Фото приготовления рецепта: Баклажаны с чесноком - шаг №1

Подготовьте продукты, чтобы приготовить баклажаны кубиками с чесноком на зиму.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с чесноком - шаг №2

Как закатать баклажаны с чесноком на зиму:

Баклажаны нарежьте кубиками.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с чесноком - шаг №3

Перемешайте с солью и оставьте на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с чесноком - шаг №4

Промойте, поместите в эмалированную кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, добавьте уксус и проварите 5—10 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с чесноком - шаг №5

Приготовьте приправу из толченого чеснока, растительного масла и горького перца.

Для этого перец нарежьте, удалите семена.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с чесноком - шаг №6

Чеснок очистите и нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с чесноком - шаг №7

Истолките перец и чеснок (на мясорубке, в процессоре, в ступке). Добавьте масло и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с чесноком - шаг №8

Процедите баклажаны, залейте приправой.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с чесноком - шаг №9

Банки тщательно вымойте и простерилизуйте в духовке.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с чесноком - шаг №10

Баклажаны разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с чесноком - шаг №11

Баклажаны кубиками с чесноком на зиму готовы. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны с чесноком. Как приготовить Баклажаны с чесноком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму

Блюда из баклажановБаклажаны с чесноком
1770 спасибо 43 17
АЛЛА Четверг, 14 Февраля 2013 г. 10:55 #

Добрый день!Добрые люди пожалуйста помогите мне найти рецепт:"Печёные баклажаны на зиму,состав;масло,чеснок,чёрны перец,баклажан печёный в духовке не очищенный разрезанный вдоль,больше не помню.Пожалуйста если кто знает ,или узнаёт это рецепт напишите,ведь скоро осень.Спасибо заранее.:heart:

   
цитировать
Юлия Пятница, 08 Августа 2014 г. 17:48 #

а я ещё стерилизовала такой салат

   
цитировать
олена Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 15:50 #

мені дуже сподобалося соління

   
цитировать
настя Четверг, 16 Октября 2014 г. 18:26 #

я зделала этот салат и он был очень вкусный попробуйте. я зделала 29 б.

   
цитировать
Татьяна Пятница, 31 Октября 2014 г. 02:14 #

Спасибо за рецепт баклажан с чесноком на зиму, это очень вкусно!

   
цитировать
Бори Суббота, 11 Июля 2015 г. 14:21 #

Делаю первый раз думаю получиться спасибо за рецепт

   
цитировать
Симона Вторник, 14 Июля 2015 г. 22:42 #

Я не могу понять, пол литра уксуса какого(сколько процентов)?

   
цитировать
Лана Среда, 15 Июля 2015 г. 15:46 #

А будет ли стоять? Заправка ведь без тепловой обработки(перец сырой). И по поводу уксуса - не много?

   
цитировать
Практика Четверг, 16 Июля 2015 г. 13:55 #

Симона
Я не могу понять, пол литра уксуса какого(сколько процентов)?

Уксус 6-9%. Мне больше нравится 6%, а мама делает с 9%, но тоже вкусно получается.

Лана
А будет ли стоять? Заправка ведь без тепловой обработки(перец сырой). И по поводу уксуса - не много?

Стояло 2 месяца (все съели быстро).

   
цитировать
Елена Вторник, 21 Июля 2015 г. 12:23 #

Подскажите пожалуйста а как хранить, в холодильнике или можно при комнатной температуре?

   
цитировать
Ольга Четверг, 23 Июля 2015 г. 12:59 #

Запраdку чесночную не надо закипятить? Или надо тогда стерилизовать..

   
цитировать
Галина Вторник, 28 Июля 2015 г. 08:44 #

А сколько воды лить.?

   
цитировать
Галина Вторник, 28 Июля 2015 г. 08:47 #

а маринадом заливать где баклажаны варились?

   
цитировать
rOrganizer2 Пятница, 14 Августа 2015 г. 17:02 #

Елена
Подскажите пожалуйста а как хранить, в холодильнике или можно при комнатной температуре?

Если банка тщательно вымыты и прогреты, то можно хранить при комнатной температуре.

Ольга
Запраdку чесночную не надо закипятить? Или надо тогда стерилизовать..

Чеснок не даст заправке бродить. Но зелень, конечно, нужно вымыть тщательно.

Галина
А сколько воды лить.?

Водой нужно "залить", то есть налить ее столько, чтобы баклажаны были покрыты водой.

Галина
а маринадом заливать где баклажаны варились?

Нет. Достаточно той жидкости, которую баклажаны впитали при варке.

   
цитировать
Любов Суббота, 15 Августа 2015 г. 19:01 #

Зимой откройте баночку и добавте туда майонеза ,закусь обалденная .

   
цитировать
Валентина Воскресенье, 23 Августа 2015 г. 13:13 #

после как проверить, баклажаны должны ж!остыть,или смешивать с приправой горячими???.

   
цитировать
ажар Понедельник, 24 Августа 2015 г. 17:30 #

Уксуса точно 0.5 литра?

   
цитировать
Зарема Вторник, 25 Августа 2015 г. 02:00 #

Да это очень вкусно

   
цитировать
Артём Четверг, 27 Августа 2015 г. 20:11 #

Ребят, только что приготовили, Всё классно, но не надо столько уксуса! !! Максимум 200 мл.пришлось добавлять сахар, но не сильно помогло.а так вкусно.

   
цитировать
Юлия Суббота, 29 Августа 2015 г. 12:08 #

А сколько банок выходит из 5 кг баклажанов?

   
цитировать
Ирина Понедельник, 31 Августа 2015 г. 08:45 #

Соль с уксусам попутали

   
цитировать
валерий Четверг, 03 Сентября 2015 г. 01:25 #

Я делаю проще.Режу баклажаны на кубики.Засыпаю их в большую кастрюлю, заливаю водой, добавляю в воду соль, уксус и довожу до кипения. Кипятить достаточно 3-4 минуты.Заранее чищу и нарезаю мелко чеснок. В подготовленные банки закладываю баклажаны слоями в перемежку с чесноком и закрываю капроновой крышкой. Хранится без холодильника уже третий год. В перемежку с майонезом обалденная закуска. Некоторые путают с грибами.

   
цитировать
Рау Пятница, 04 Сентября 2015 г. 13:01 #

А если уксус 70%, то сколько надо?

   
цитировать
Практика Понедельник, 07 Сентября 2015 г. 17:04 #

Рау
А если уксус 70%, то сколько надо?

Тогда нужно 50 мл уксуса разбавить 450 мл воды.

   
цитировать
гуля Понедельник, 07 Сентября 2015 г. 21:22 #

скажите пожалуйста когда добавить соль? спасибо

   
цитировать
Практика Среда, 09 Сентября 2015 г. 14:48 #

гуля
скажите пожалуйста когда добавить соль? спасибо

Сразу после того, как нарезали кубиками.

   
цитировать
Екатерина Среда, 09 Сентября 2015 г. 23:06 #

Подскажите, пожалуйста, а сколько банок получается из 5 кг баклажан? И уточните по поводу уксуса, все таки сколько нужно. Спасибо!

   
цитировать
жанат Четверг, 17 Сентября 2015 г. 13:47 #

Большое вам спасибо за хорошие рецепты

   
цитировать
елена Понедельник, 21 Сентября 2015 г. 20:48 #

Я сегодня сделала.баклажаны получились пересоленые,хотя я их промывала.перца 3 шт.ложила,можно и 4-ре.масло маловато.(можно побольше)баклажаны суховатые.а так вроде нечего!есть можно.

   
цитировать
оля Понедельник, 21 Сентября 2015 г. 20:51 #

У меня получилось 5 банок 700 грамовые.и одна 500 грамовая.

   
цитировать
Оксанка Четверг, 01 Октября 2015 г. 16:29 #

Добрый день! все очень понравилось, но как для меня, получается мало приправы(((

   
цитировать
Мария Пятница, 02 Октября 2015 г. 13:36 #

Я не много, не поняла. Залить приправой? Это какой? Чесноком с перцем и маслом? Рассола получается не будет?

   
цитировать
Люся Суббота, 10 Октября 2015 г. 20:01 #

АЛЛА
Доб день!Добрые люди пожалуйста помогите мне найти рецепт:"Печёные баклажаны на зиму,состав;масло,чеснок,чёрны перец,баклажан печёный в духовке не очищенный разрезанный вдоль,больше не помню.Пожалуйста если кто знает ,или узнаёт это рецепт напишите,ведь скоро осень.Спасибо заранее.:heart:
[/quote печеные

Баклажаны и сладкий красный перец моют, укладывают на противень, запекают в духовке до полного размягчения, снимают кожицу и удаляют плодоножки. В сухие чистые банки укладывают разрезанные на дольки помидоры, очищенный от кожицы перец, а сверху — баклажаны. В наполненные банки (вместимостью 0,5 л) вливают по 10—15 мл уксуса и по 10 г соли.

Банки накрывают прокипяченными крышками и стерилизуют 40—45 минут.

Перед употреблением содержимое банки выкладывают на блюдо, добавляют по вкусу, лук, черный молотый перец и 60—70 г прокаленного подсолнечного масла.

   
цитировать
ElenTara Воскресенье, 14 Августа 2016 г. 14:53 #

Сделала такие баклажанчики, положила перца побольше, муж острое любит. Но вот когда с приправой перемешивала, почти все кусочки в кашу превратились. Я думаю, что нужно было не водой заливать и варить, а закладывать кубики в кипящую воду. А то скорее всего переварились.

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 12 Сентября 2016 г. 10:42 #

Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно! Сегодня буду делать двойную порцию:) Внесла небольшие изменения в рецепт -уменьшила количество уксуса до 300 мл и увеличила количество масла грамм до 200, баклажаны промывала в 3х водах. Получилось остренько, можно и как самостоятельный салат есть и использовать как основу к более сложным. :heart:

   
цитировать
Алиссия Вторник, 18 Октября 2016 г. 12:15 #

"Баклажаны проварить в воде с уксусом",а воды то сколько,от этого зависит концентрация уксуса,самое главное упущено.

   
цитировать
валя Понедельник, 13 Августа 2018 г. 08:24 #

а в приправу соль не надо добавлять 300 г?

   
цитировать
валя Понедельник, 13 Августа 2018 г. 12:51 #

я не поняла куда добавлять 300 гр соли подскажите пожалуйста

   
цитировать
Valentina07vv Понедельник, 13 Августа 2018 г. 14:56 #

Валя, третье фото посмотрите.

   
цитировать
Docent Вторник, 13 Августа 2019 г. 19:09 #

Рецепт очень хороший,все вкусно,хранится отлично,НО соли 300грамм очень много,сыплю 150-200 грамм,а дальше лучше пробовать!!!!

   
цитировать
Марина Воскресенье, 16 Августа 2020 г. 00:17 #

Уксуса очень много,кислючие баклажаны получились, боюсь есть их никто не станет😔 Расстроилась очень, столько работы и все напрасно 😒

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)