Пирог с розовой водой

Доведите до кипения молоко (оставив 5 стол. ложек) со 140 г сахарной пудры и слив, маслом. Снимите с огня. Добавьте мак, корицу, яйцо, сливки или сгущенное молоко, коньяк, розовую воду и изюм. Перемешайте и остудите.

Тесто: смешайте плавленый сыр с оставленным молоком, растительным маслом, 65 г сахарной пудры, ванильным сахаром и сопью. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Смешайте половину с творожной массой и добавьте вторую часть.

Скатайте тесто в форме валика. Разделите на пять равных частей. Одну из них отложите. Раскатайте три части в круги диаметром 11 см. Положите один из них на проложенную бумагой основу круглой формы с выдвижным дном диаметром 28 см. Скатайте четвертую часть теста в форму жгута и проложите им стенки формы на глубину 2 см.

Распределите одну треть маковой начинки на поверхности теста Накройте одним из оставшихся кругов из теста. На нем распределите вторую и третью часть начинки и накройте последним кругом. Покройте остатком начинки. Раскатайте оставшееся тесто и порежьте круглой те сто резкой на полоски. Расположите их поверх начинки в виде сетки. Смажьте тесто молоком. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 50-55 мин.

Сахарная глазурь: смешайте оставшуюся сахарную пудру с 1 стол. ложкой воды и намажьте пирог, как только достанете его из духовки.