Шоколадная пирамида

С помощью электрического миксера на большой скорости в течение 1 мин. взбивайте яйца с 4 стол. ложками горячей воды. Добавьте 125 г сахарной пудры и продолжайте взбивать еще 2 мин.

Просейте вместе пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель и порошок какао. Всыпьте половину в яично-сахарную смесь, размешайте миксером на маленькой скорости. Когда тесто станет однородным, добавьте таким же образом оставшуюся часть муки.

Выложите тесто на противень с промасленной бумагой на дне. При необходимости заверните бумагу по краям, чтобы тесто не вытекло.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200-220° (6-7 на газовой плите) в течение 12-15 мин.

Немедленно переложите бисквит с противня на кухонное полотенце, посыпанное сахарной пудрой. Увлажните бумагу холодной водой, быстро удалите, соблюдая осторожность. Остудите.

Начинка: приготовьте бланманже, используя молоко, оставшуюся сахарную пудру и порошок какао, следуя инструкции на упаковке. Добавьте 25 г слив, масла в горячую смесь бланманже. Остудите, периодически помешивая; затем разотрите оставшееся слив, масло и смешайте с бланманже.

Порежьте бисквит на полоски шириной 8 см. Расположите их друг за другом. Разделите шоколадный крем на три части. Двумя — залейте бисквитные полосы, положив их друг на друга остудите.

Разрежьте торт на две половины по диагонали, сложите две стороны с продольными полосками, получится пирамида (куски торта должны быть треугольными). Покройте поверхность торта и украсьте оставшимся кремом, посыпьте сверху тертым шоколадом.