Баранью голову и ножки опалить, очистить, залить холодной водой, намылить мылом, дать немного полежать, а затем поскоблить острием ножа всю поверхность. Несколько раз хорошо промыть, порубить на куски и сложить в большую кастрюлю. Залить водой, добавить целиком неочищенные головки чеснока, предварительно хорошо их промыв и отрезав корни. Варить до тех пор, пока мясо не станет отставать от костей. Вынуть, немного остудить, отделить мясо от костей. Бульон процедить через сито, опять влить в большую кастрюлю, посолить и поперчить. Положить в него разрубленные пополам ножки и несколько маленьких кусочков мяса (остальное мясо использовать для других целей). Поставить суп на умеренный огонь.
Приготовить смесь из яичного желтка, уксуса и небольшого количества бульона.
Подавать бульон с желтковой смесью.
Продукты
голова баранья
1
шт.
ножки бараньи
4
шт.
чеснок
2
головки
перец чёрный молотый
0.2
ч. ложки
сода
0.5
ч. ложки
желток
1
шт.
уксус
3
ст. ложки
Рецепт: Бульон из бараньей головы. Как приготовить Бульон из бараньей головы?
Куриный бульон с вермишелью 
Бульон куриный 
Суп «Рыжик» с жареной вермишелью... 
Куриный бульон с блинчиками 
Чешский "Панадель" 
Шурпа из баранины 
Шурпа из баранины 
Суп харчо 
Сорпа 
Суп из баранины, по-сербски 
Курица, тушенная с финиками и овощами 
Басбуса с орехами, кокосовой... 
Кускус с баклажанами и помидорами... 
Хумус с добавками 
Арабские блинчики с творожным кремом