Разбейте яйца, поместите 2 чайные ложки белка отдельно в закрытую посуду. Взбейте яйца электрическим миксером до получения густой пенистой массы. Добавьте сахарную пудру и ванильный сахар, продолжайте взбивать еще в течение 2 мин. Влейте 2 столовые ложки воды.
Просейте пшеничную муку, кукурузную муку и разрыхлитель в отдельную посуду, постепенно соедините с яичной смесью. В кастрюле растопите масло, не давая ему закипеть, вылейте в смесь, постоянно размешивая.
Выложите тесто в промасленную форму. Выпекайте на среднем уровне предварительно разогретой духовки при 150-180° (2-4 на газовой плите) в течение 60-85 мин. Переложите пирог из формы на решетку и дайте немного остыть.
Покрытие: смешайте абрикосовый джем, ликер и ром с 1 столовой ложкой воды. Постоянно помешивая, нагрейте. Покройте этим бисквит.
Украшение: смешайте сахарную глазурь с оставшимся яичным белком, при необходимости добавив немного воды. Поместите смесь в кулек из жиронепроницаемой бумаги и украсьте торт.
Продукты (на 9 порций)
яйца
6
шт.
сахар
375
г
сахар ванильный
2
пакетика
мука пшеничная
175
г
мука кукурузная
175
г
разрыхлитель
0.5
ч. ложки
масло сливочное размягченное
375
г
джем абрикосовый
3
ст. ложки
ликер абрикосовый
3
ст. ложки
ром
1
ч. ложка
глазурь сахарная
25
г
Рецепт: Абрикосовый пирог. Как приготовить Абрикосовый пирог?
Пирог "12 ложек" на молоке 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Шоколадный пирог 
Пирог на молоке 
Волшебный пирог ("умное" пирожное) 
Классический бисквит 
Классический бисквит 
Высокий бисквит без разделения яиц 
Классический бисквит 
Бисквит "Идеальный" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Абрикосовое варенье, да не простое… 
Куриные крылышки, тушенные с...