Клецки в горшочке

Замешивают крутое тесто. В воду кладут маргарин, соль и доводят до кипения. В кипящую жидкость, помешивая, всыпают муку и заваривают тесто, которое прогревают в течение 5—10 мин при постоянном помешивании. После этого массу охлаждают до 60—70°С, добавляют в несколько приемов сырые яйца и перемешивают. Приготовленное тесто раскатывают жгутом и нарезают наискосок на квадратики. Клецки опускают в кипящую воду и варят при слабом кипении до тех пор, пока они не всплывут. Клецки откидывают на дуршлаг, дают воде стечь и укладывают горячими в горшочек. Заправляют жареным шпиком, протертым творогом и поливают сметаной.