Яичные желтки смешать с сахарной пудрой и растереть до образования однородной белой массы. Охлажденные белки взбить до образования густой пены, постепенно добавляя сахар. Смешать желтки с белками, прибавить муку, все слегка размешать.
Разогреть на сковороде сливочное масло и вылить полученную яичную массу. Сковороду поставить в средне нагретую духовку и запекать в течение 10—15 мин, пока омлет не поднимется и не подрумянится.
На середину готового омлета положить земляничный джем или пюре из консервированной земляники и при помощи лопатки сложить омлет пополам так, чтобы джем оказался внутри, а омлет получил форму полумесяца. Готовый омлет положить на блюдо, посыпать сахаром, который затем прижечь раскаленным железным прутом. Полоски карамелизованного сахара должны образовать квадраты или по желанию другие фигуры.
Вокруг омлета, уложенного на металлическое блюдо, разложить кусочки сахара, пропитанные теплым ромом, перед самой подачей на стол сахар поджечь.
Продукты
яйца
9
шт.
сахарная пудра
0.75
стакана
земляника консервированная
200
г
или джем земляничный
200
г
масло сливочное
50
г
мука
1
ст. ложка
сахар
3
ст. ложки
сахар кусковой колотый
1-2
кусочка
Рецепт: Новогодний омлет. Как приготовить Новогодний омлет?
Омлет "Вкус настоящего детства" (в... 
Пышный омлет в духовке 
Омлет в духовке, с овощами, сыром... 
Омлет, запечённый в духовке 
Пышный омлет со сливочным маслом... 
Шоколадное печенье 
Пирожные "Молочный ломтик" 
Домашнее мороженое из молока (без... 
Торт "Медовик" за 15 минут 
Пирожное эклер 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,...