Торт с йогуртом

Миксером на большой скорости в течение 1 мин. взбивайте яйца с 3-мя стол. ложками горячей воды до образования густой пенистой массы. Добавьте 125 г сахарной пудры и пакетик ванильного сахара и продолжайте взбивать еще 2 мин.

Смешайте миксером на маленькой скорости пшеничную муку, 75 г кукурузной муки, разрыхлитель и 20 г порошка какао до однородной консистенции.

Выложите тесто в проложенную бумагой глубокую круглую форму (28 см). Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 25-35 мин. Готовый бисквит сразу же выньте из срормы, удалите жиронепроницаемую бумагу, остудите и разрежьте на два одинаковых коржа.

Начинка: отделите вишню от сиропа, оставьте несколько штук для украшения, сохраните 375 мл сиропа. Добавьте в сироп оставшуюся кукурузную муку и хорошо перемешайте; доведите до кипения вместе с ягодами. В конце всыпьте 25 г сахарной пудры и остудите.

Запейте желатин 4-мя стол. ложками вишневого сиропа, оставьте на 10 мин., затем медленно нагрейте до полного растворения.

Взбейте йогурт с оставшейся сахарной пудрой и ванильным сахаром, лимонной цедрой и соком. Добавьте желатин, постоянно размешивая.

Взбейте сливки до загустения, затем влейте в йогуртный крем.

На поверхности первого коржа распределите вишневую смесь, а затем — крем. Накройте вторым коржом и смажьте торт остатками крема. Украсьте ягодами и посыпьте порошком какао.