Вяленый гусь содержит значительное количество соли, поэтому разрубленную пополам тушку после промывки необходимо вымачивать 2—3 часа в холодной воде, периодически меняя ее.
Вымоченного гуся положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, снять обильно выделившийся жир и пену, дальнейшую варку вести при медленном кипении. За 20—30 минут до конца варки добавить лук, морковь, перец горошком и лавровый лист. Готовую шулпу процедить и использовать для варки супов.
Продукты
гусь
1
шт.
вода
сколько уйдет
лук
сколько уйдет
морковь
по вкусу
перец горошком
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
Рецепт: Шулпа из вяленого гуся. Как приготовить Шулпа из вяленого гуся?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп с шампиньонами 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Курица в апельсиновом соусе 
Фунчоза с курицей и овощами 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица под соусом терияки 
Кыстыбый 
Картофельные лепёшки с сыром и... 
Ляваши (сладкие чебуреки с изюмом) 
Татарское печенье "Бармак" с орехами 
Баурсак (сдобные шарики) 
Гусиное жаркое 
Гусь, запеченный с картошкой и... 
Гусь с яблоками (без духовки) 
Тушеный гусь в квашеной капусте 
Гусь с яблоками (немецкая...