Тушку птицы (это может быть утка, гусь, курица) опалить на огне, обработать, промыть. Шею, ножки и крылышки отрезать. Натереть солью снаружи и изнутри. Сварить из крупы рассыпчатую кашу, отдельно спассеровать репчатый лук, обжарить нарезанное кубиками сало, все перемешать и нафаршировать тушку. Зашить разрез на тушке, положить па противень спинкой вниз и поставить в печь или духовку. Тушку птицы необходимо периодически поливать жиром, который выделяется в процессе жарки. Можно также нафаршировать птицу свежими яблоками и грушами без сердцевины, очищенными от кожуры и разрезанными на 3-4 части. Когда птица будет готова, удалить нитки, разрезать на части и подать к столу.
Продукты
птица
1.5
кг
сало копчёное
200
г
крупа гречневая (крупа)
0.5
стакана
или крупа перловая (крупа)
0.5
стакана
лук репчатый
2-4
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Фаршированная домашняя птица. Как приготовить Фаршированная домашняя птица?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки по-корейски 
Куриные сердечки, тушенные в... 
Куриные оладушки с плавленым сыром 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Гречка с мясом по-купечески 
Гречка с мясом (на сковороде) 
Гречневая каша по-купечески 
Гречка с тушеным мясом 
Гречка со свининой (на сковороде) 
