Со свежего угря снимают кожу, промывают, укладывают в посуду, заливают горячим отваром, приготовленным из овощей и пряностей, и варят на слабом огне 25-30 мин. Готовую рыбу вынимают из бульона, укладывают на блюдо, украшают ломтиками лимона, морковью, нарезанной разными фигурками, и листьями зеленого салата.
Подают на стол с отварным картофелем, посыпанным укропом. К угрю также подают томатный соус.
Продукты
угорь
1
кг
овощи
200
г
лук
200
г
лавровый лист
1-2
шт.
перец душистый горошком
по вкусу
соль
по вкусу
лимон
1
шт.
зелень укропа
по вкусу
зелень (салат)
по вкусу
картофель
1
кг
Рецепт: Угорь отварной. Как приготовить Угорь отварной?
Треска отварная 
Рыба отварная с лимонным соусом и... 
Лосось со сливочным соусом 
Рыба по-польски 
Галушки украинские 
Львовский сырник 
Котлета по-киевски 
Картофельные пампушки с... 
Пампушки с чесноком к борщу 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
