Песочные завитки с орехами

Необычные, хрустящие и очень соблазнительные.

Просейте муку на рабочую поверхность и в середине горки сделайте небольшое углубление. Масло порежьте на кусочки и распределите по краям углубления. Масло присыпьте сахаром и солью. Углубление заполните кремом из арахиса. Возьмите широкий нож и переметайте все, производя ножом грубые рубящие движения. Добавьте в тесто 6 ст. л. сильно охлажденной воды и быстро замесите руками тесто. Разделите тесто на 2 половины, каждую раскатайте на присыпанной мукой рабочей поверхности в коржи 15х30 см. Просейте сахар на коржи теста. Равномерно распределите корицу и арахис. Скатайте прямоугольник в рулет, скатывайте с длинной стороны. Закрепите конец рулета, чтобы он не раскрывался. Заверните получившийся рулет в фольгу и положите в холодильник на 30 минут. Разогрейте духовку до 200° C. Выложите противень бумагой. Длинным ножом с тонким лезвием порежьте рулет на кусочки толщиной 1/2 см. Отрезая кусочки, каждый раз смачивайте нож горячей водой. Выложите завитки на противень и выпекайте в середине духовки 15 минут до золотистого оттенка. Охладите завитки и снимите с противня.