В кипящий бульон кладем нарезанную капусту, доводим до кипения, добавляем пассерованные овощи (морковь, лук, репу, петрушку) и варим 15—25 минут на медленном огне. За 5—10 минут до окончания варки в щи добавляем нарезанные дольками красные помидоры или пассерованный томат, пассерованную муку, разведенную бульоном или водой, специи (лавровый лист, перец горошком) и соль. Одновременно со специями можно положить в ши чеснок, растертый с солью. Щи подаем со сметаной, посыпанные зеленью петрушки или укропа.
Можно готовить ши без репы.
Продукты (на 5 порций)
капуста
800
г
репа
70
г
морковь мелкая
100
г
корень петрушки
20
г
лук репчатый
150
г
томатное пюре
50
г
или помидоры
200
г
мука
15
г
маргарин
50
г
бульон мясной
1800
г
сметана
50
г
зелень петрушки
по вкусу
или зелень укропа
по вкусу
специи
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Щи из свежей капусты. Как приготовить Щи из свежей капусты?
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из говядины со свежей капустой 
Щи из свежей капусты 
Щи «По-русски» 
Картофельные драники с чесноком... 
Ленивые пельмени 
Картофельная запеканка с фаршем 
Творожная пасха 
Суп "Затируха" с курицей 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде)