Приготовить печенку для жарки — очистить от пленок и тщательно промыть. После этого нарезать ее на куски средней величины. На 5 мин залить нарезанную печенку холодной водой. Мелко нарезать репчатый лук, пассеровать его на сковороде, смазанной жиром. Добавить в сковороду печенку, предварительно слив воду, посолить, положить специи по вкусу. Печенка должна жариться 20—25 мин. В сковороду всыпать муку, влить бульон или кипяченую воду, томатную пасту, сметану и довести до готовности. Перед подачей к столу посыпать готовую печенку мелко нарезанной зеленью.
Продукты
печень говяжья
300
г
лук репчатый
1
шт.
масло сливочное
100
г
или маргарин
100
г
мука пшеничная
1
ст. ложка
сметана
100
мл
зелень укропа
1
пучок
петрушка
1
пучок
вода
1.5
стакана
или бульон мясной
1.5
стакана
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Печенка «Лидия». Как приготовить Печенка «Лидия»?
Жаркое по-деревенски 
Тушёная картошка с мясом, грибами... 
Запеканка мясная "Сытная" 
Макароны с мясом в томатном соусе,... 
Ленивые голубцы в духовке 
Печень говяжья по-строгановски 
Говяжья печень с луком 
Жареная говяжья печень с луком и... 
Печеночные отбивные 
Нежная печень по-сельски 
