Спелые помидоры вымыть, погрузить на 1—2 минуты в кипяток и снять кожицу. Разрезать помидоры пополам, удалить семена, нарезать на небольшие кусочки. Положить в кастрюлю, влить бульон, поставить на огонь и довести до кипения.
Сливочное масло смешать с мукой, солью и сахаром и добавить к помидорам, опять довести до кипения и, помешивая, немного проварить.
Перед подачей на стол в готовый соус добавить измельченную зелень петрушки.
Соус, приготовленный на рыбном бульоне, подается к рыбным блюдам, а на мясном бульоне—к мясу, макаронам, картофельным котлетам.
Продукты
помидоры
150
г
бульон мясной
50
г
или бульон рыбный
50
г
масло сливочное
10
г
мука пшеничная
2
г
зелень петрушки
2
г
сахар
2
г
соль
0.5
г
Рецепт: Соус из помидоров. Как приготовить Соус из помидоров?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
Домашние сырные палочки 
Картофельно-куриные оладьи 
Картофельные чипсы в микроволновке 
Ленивые вареники с бананом 
Манные биточки 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Пряный картофель по-испански 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
