Кекс с изюмом

Замочите в теплой воде изюм и дайте размягчиться сливоч­ному маслу при комнатной темпе­ратуре. На рабочий стол насыпьте горкой муку, добавьте в центр сахар, дрожжи, молоко, 3 яйца и 150 г размягченного сливочного масла, порезанного на кусочки. Энергично вымесите ингредиенты до получения гладкого и эластич­ного теста. Отожмите изюм, обсушите и добавьте в тесто. Заверните тесто в полотенце и дайте подой­ти в теплом месте в течение 1 часа. Включите духовку. Смажьте сливочным маслом форму, выложите тесто и сма­жьте взбитым желтком с 1 ст. л. воды. Выпекайте в нагретой духовке 30 минут. Закончив выпекание, выньте кекс из формы и остудите. По­давайте, порезав на тонкие лом­тики.