Вино влить в глиняный горшок, предварительно натертый изнутри чесноком, и медленно нагреть. Тертый сыр растопить в вине, непрерывно помешивая (лучше не круговыми движениями, а восьмерками). Увеличить огонь и дать жидкости закипеть. Затем добавить разведенный в воде крахмал, заправить мускатным орехом, перцем и влить вишневку.
Подавать в том же горшке горячим с гренками, маленькими кусочками обжаренного хлеба и двухрожковыми палочками для хлеба.
Продукты
сыр эмменталь
600
г
чеснок
1
зубчик
вино белое
0.5
стакана
крахмал
1
ч. ложка
настойка вишнёвая
2
стакана
перец чёрный молотый
по вкусу
мускатный орех молотый молотый
по вкусу
соль
по вкусу
гренки
по вкусу
или хлеб поджаренный
по вкусу
Рецепт: Фондю сырное. Как приготовить Фондю сырное?
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Домашние сырные палочки 
Закусочные помидоры с итальянским... 
Простое сырное фондю 
Фондю с креветками 
Фондю с картофелем 
Сладкое фондю со сгущенным молоком... 
Рататуй 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Куриные рулетики по-французски с... 
Клафути с карамелизированными бананами 
Швейцарское печенье "Изюмные тучки" 
Швейцарский миндальный торт 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого...