Пирог с ежевикой и инжиром

Измельчите в кухонном комбайне миндаль с 1 ст л. сахара в муку. Насыпьте на рабочий стол муку и измельченный миндаль, перемешайте кончиками пальцев. Соберите горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите нарезанное кусочками сливочное масло, оставшийся сахар, ванилин, разрыхлитель, яйца и щепотку соли. Быстро замесите однородное тесто, оберните целлофаном. На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто в лист толщиной 5 мм. Включите духовку, смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму и выстелите ее тестом. Подровняйте края теста, убирая излишки ножом. Перемесите обрезки, оберните пленкой и положите в холодильник. Проткните дно теста зубчиками вилки и промажьте ежевичным вареньем, накладывая его ровным слоем. Почистите инжир, разрежьте вдоль на половинки и выложите срезом вверх на варенье. Разложите между инжиром ягоды ежевики. Из оставшегося теста скатайте „шнурки" и расположите их параллельными линиями, формируя сетку. Выпекайте в разогретой духовке 45 минут. Достаньте из духовки, дайте слегка остыть в форме, а затем переложите на решетку для тортов.