Пшено замочить в теплой воде и оставить на 24 ч, затем промыть 2—3 раза, залить кипяченой водой и варить 6—7 ч (до сметанообразной консистенции), охладить до 30° С, добавить разведенные в воде дрожжи, перемешать, плотно закрыть и оставить в теплом месте для брожения. Затем добавить холодную кипяченую воду, сахар и, выдержав 24 ч, процедить. Хранить в прохладном месте. Подавать в пиалах.
Кефир домашний 
Аджапсандал 
Хычин с сыром и картофелем... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Шашлык в рукаве (из свинины) 
Кубдари - хачапури с мясом 
Пшённые лепёшки с сыром 
Пшённая каша с куриным фаршем и... 
Котлеты из пшенной каши с томатной... 
Пшенная каша 
Сырники с пшённой кашей 
