С поросенка снять кожу вместе со слоем мяса (1 — 1,5 см), на нее уложить, чередуя нарезанные брусочками шпик, отварной язык, печенку, ветчину и яйцо, добавить
желатин, предварительно замоченный в холодной воде. Мясу поросенка придать форму рулета, завернуть в марлю, перевязать шпагатом и варить до готовности. Отваренного поросенка положить под легкий пресс и охладить. При подаче нарезать тонкими ломтиками.
Продукты
поросёнок
250
г
сало копчёное
160
г
язык
240
г
печень
240
г
ветчина
120
г
яйца
1
шт.
желатин
12
г
специи
по вкусу
Рецепт: Рулада из поросят. Как приготовить Рулада из поросят?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Колдуны 
Картофельная бабка (запеканка) с... 
Мядзведзь (белорусская... 
Зразы картофельные с грибами 
Кныш с картофелем 
Печень говяжья по-строгановски 
Жареная печень с луком 
Печень свиная, тушенная в сметане 
Тушеная куриная печень с луком 
Рубленые печёночные оладьи с овощами 
Как варить говяжий язык 
Говяжий язык под сметанным соусом 
Жаркое из языка (8—10 порций) 
Язык с грибами "под шубой" 
Салат "Царский"