Срезать мякоть с задних ножек зайца, пропустить через мясорубку вместе с 200—250 г копченого сала и 1 булочкой, размоченной в молоке. Добавить 1 яйцо, соль и щепотку перца. Придать длинноватую форму и зажарить в духовке в 2—3 столовых ложках смальца, небольшом количестве воды и сметаны. Приготовить из образовавшегося сока, сметаны, лимонного сока, 1—2 желтков и щепотки муки соус, которым полить полученное жаркое, выложенное на блюдо.
Продукты
заяц окорочка
по вкусу
сало копчёное
200-250
г
булка белая
1
шт.
молоко
по вкусу
яйца
1
шт.
соль
по вкусу
перец
1
щепотка
смалец
2-3
ст. ложки
вода
по вкусу
сметана
по вкусу
сок лимонный
по вкусу
желток
1-2
шт.
мука
1
щепотка
Рецепт: Окорочка зайца фаршированные. Как приготовить Окорочка зайца фаршированные?
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Кролик в сметанно-чесночном соусе 
Кролик в сметане (6 порций) 
Кролик в сметане 
Кролик в сметане 
Кролик, тушенный с овощами, в сметане 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки