Рисовый салат с креветками

Рис отварить в соленой воде, откинуть на дуршлаг, обдать хо­лодной водой и дать ей стечь. Лук и перец очистить и вымыть. У перца удалить семена, нарезать полосками, лук — кружками. Морковь очистить, нарезать соломкой и тушить на сливочном масле, добавив немного воды, до полуготовности. Креветок сва­рить и очистить. Карри соединить с оливковым маслом и смешать с рисом, добавить лук, красный перец и морковь. Посолить, по­перчить и приправить винным уксусом, затем рис осторожно пе­ремешать с креветками. Имбирь смешать со сметаной и солью, полить сверху салат.