Спаржу очищают от кожуры и одревесневших волокон. Хорошо промытую кожуру отваривают в подсоленной воде. Нарезанные кусочками побеги спаржи отдельно отваривают тоже в подсоленной воде.
На костном бульоне или спаржевом отваре готовят заправку.
В готовый бульон добавляют галушки.
Продукты
спаржа
50-80
г
бульон костный
по вкусу
лук
по вкусу
соль
по вкусу
петрушка
по вкусу
Рецепт: Суп из спаржи. Как приготовить Суп из спаржи?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Куриный суп с чесночными галушками 
Картофельные погачи по-венгерски 
Фаршированные кабачки с укропным... 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Спаржа, жаренная с грибами 
Cпаржа с пармезаном 
Омлет со спаржей 
