Подготовленное филе нарезают и ставят на холод на 1 час, а затем слегка обсушивают. Пергаментную бумагу нарезают квадратами, с одной стороны смазывают сливочным маслом. На середину укладывают порционные куски рыбы, сверху кладут репчатый лук и морковь, нарезанную зелень петрушки или укропа и кусочек сливочного масла. Бумагу завертывают конвертом и обвязывают.
В кипящую подсоленную воду кладут подготовленную рыбу, уменьшают нагрев и варят в течение 15—20 мин.
Готовую рыбу с овощами и зеленью выкладывают на тарелку и поливают растопленным сливочным маслом. Подают рыбу к столу с отварным картофелем.
Продукты
треска
500
г
или окунь морской
500
г
или путассу
500
г
или рыба сквама
500
г
лук репчатый
1
головка
морковь
1
шт.
зелень петрушки мелко нарезанная
по вкусу
или зелень укропа мелко нарезанная
по вкусу
масло сливочное
2
ст. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Рыба отварная в пергаменте. Как приготовить Рыба отварная в пергаменте?
Треска отварная 
Рыба отварная с лимонным соусом и... 
Рыба по-польски 
Лосось со сливочным соусом 
Запеченный красный окунь 
Морской окунь, запеченный со сметаной 
Морской окунь, запеченный с картофелем 
Тушеный морской окунь 
Жареная рыба в томатном соусе со... 
Треска, запечённая под сыром 
Треска жареная 
Треска, запечённая с картофелем,... 
Треска тушеная 
Треска по-китайски 
