Торт «ералаш»

Размягченный маргарин растереть с сахаром, добавить яйцо, майонез, погашенную уксусом или лимонным соком соду и вымешать песочное тесто. Разделить его на 2 равные части. Один кусок теста поместить на полчаса в морозильную камеру, а второй кусок рас катать в тонкий пласт. Уложив тесто на холодный. Всыпленный мукой противень или глубокую большую сковороду. Края пласта слегка приподнять на стенки сковороды. Для начинки: густое повидло или джем тщательно растереть и добавить к нему пену хорошо взбитого белка. Массу хорошо и осторожно перемешать, чтобы взбитый белок дал ей воздушность. Уложить начинку слоем на подготовленное тесто и разровнять. Достать из холодильника второй кусок теста и натереть его на крупной терке, держа ее над слоем начинки, чтобы тертое тесто равномерно покрывало всю поверхность торта. Слегка уплотнить тертую тестяную крошку с краем основы и выпекать торт в духовке при температуре 200 С 30—40 минут. Если поверхность торта подрумянилась, прикрыть ее бумагой и сделать жар духовки послабее. Готовый торт охладить, осторожно (песочное тесто основы торта очень хрупкое) переложить торт на блюдо и обсыпать его сахарной пудрой или шоколадной крупкой, приготовленной из шоколадных конфет или помадки.