Жареная рыба под соусом

Свежее рыбное филе нарезать на куски длиной 6-8 см. Мороженую рыбу предварительно оттаять до такого состояния, чтобы рыбу можно было резать ножом и рыбный сок еще не вытек. Куски рыбы сбрызнуть лимонным соком, посыпать с двух сторон солью, перцем, обвалять в муке, смочить во взбитом с молоком яйце, обвалять в панировочных сухарях, полностью опустить на 3-5 мин во фритюр, выложить на нагретую сковороду или противень и поставить на 15-20 мин в разогретую духовку. Готовую рыбу положить па тарелки, залить соусом, украсить ломтиком лимона и зеленью. Соус. Муку слегка обжарить со сливочным маслом, развести куриным бульоном и варить 25-30 мин. Затем добавить мелко нарезанные сладкий перец, огурец, вареную морковь, яйцо. Довести соус до кипения, добавить лимонный сок, сметану, соль, перец, размешать, еще раз довести до кипения и снять с плиты.