Картофель и морковь сварите, затем протрите горячими через мелкое сито. Филе рыбы припустите с водой, лимонным соком и солью. Охладите в отваре, пропустите через мясорубку 2-3 раза. Яичные желтки отделите от белков. Овощи, рыбу, желтки и масло, посолив и поперчив, хорошо взбейте. Огурцы разрежьте на 16 цилиндров по 3 см. В середине каждого сделайте углубление, вынув часть мякоти. Половину рыбной массы используйте для фарширования огурцов, из другой скатайте 16 шариков - «головок» - и укрепите их сверху на огурцах. Из кожицы редиса вырежьте «ротики», из маслин - «глазки». Из зелени сделайте «волосы». На каждого «человечка» наденьте «шляпку» из половинки яичного белка или редиса.
Продукты
картофель
2
шт.
морковь
1
шт.
филе рыбы белой
400
г
яйца отварные
2
шт.
масло сливочное
160
г
огурцы
4
шт.
редис
1
пучок
зелень петрушки или укропа
1
пучок
лимон
0.5
шт.
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: «Лесные человечки». Как приготовить «Лесные человечки»?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Огурчики по-корейски 
Жареный редис 
Молодой картофель, запечённый с... 
Редис на зиму 
Весенний салат 
Творожная намазка с редисом и... 
