Промыть пшено сначала в теплой воде, затем - в горячей. Засыпать крупу в кастрюлю с кипящей водой и варить на слабом огне до загустения. После этого поставить кастрюлю на водяную баню и продолжать варить пшено до полного размягчения.
В готовую кашу влить горячее молоко, добавить изюм, яичный желток, растертый с сахаром, 1 ст. ложку растопленного сливочного масла, тщательно перемешать, ввести взбитый белок.
Положить смесь в смазанную оставшимся сливочным маслом посуду, сверху посыпать сахаром и варить на пару 30-35 минут. Перед подачей к столу полить пудинг простоквашей.
Продукты
крупа пшённая
4
ст. ложки
молоко
4
ст. ложки
изюм
4
ст. ложки
простокваша
2
ст. ложки
вода (для пшена)
2
стакана
масло сливочное
2
ст. ложки
яйца
1
шт.
сахар
по вкусу
Рецепт: Пудинг пшенный с изюмом. Как приготовить Пудинг пшенный с изюмом?
Пудинг шоколадно-ванильный 
Шоколадный пудинг с агар-агаром 
Апельсиновый пудинг 
Манный пудинг 
Рисовый пудинг с ванилью и корицей 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Оладьи из простокваши 
Баурсаки 
Сдобные лепешки 
Блинчики на простокваше 
Торт «Простоквашник» 
Пшённые лепёшки с сыром 
Пшенная каша 
Котлеты из пшенной каши с томатной... 
Пшённая каша с куриным фаршем и... 
Сырники с пшённой кашей