рецепт с фото пошаговый

Правильный люля-кебаб

Фото к рецепту: Правильный люля-кебаб
 8 порций
 1 час (ваши 45 мин)
 Практика-П   07.08.14

Люля-кебаб – восточное мясное блюдо в виде продолговатых котлеток из баранины. Жарят люля-кебаб на шампурах.

Продукты (на 8 порций)
Баранина - 1 кг
Сало (курдючное или почечное) - 200 г
Лук репчатый - 150 г
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,25-0,5 ч. ложки
Зира - 0,5 ч. ложки
Кориандр молотый - 1 ч. ложка

Итак, готовим правильный люля-кебаб – рецепт узбекской кухни, турецкой кухни. Также распространённое на Кавказе, в Средней Азии и на Балканах.

Пошаговый фото рецептПравильный люля-кебаб
Фото приготовления рецепта: Правильный люля-кебаб - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Правильный люля-кебаб - шаг №2

Как правильно приготовить люля-кебаб:

Взять парное мясо (лопаточную часть или от бедра), очистить от жира, жил и пленок и очень мелко порубить сечкой на деревянной поверхности в фарш.

Фото приготовления рецепта: Правильный люля-кебаб - шаг №3

С курдючного сала срезать сухую пленку, затем нарезать острым ножом, сначала соломкой, а потом до размеров рисового зерна.

Фото приготовления рецепта: Правильный люля-кебаб - шаг №4

Очистить репчатый лук, нарезать мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Правильный люля-кебаб - шаг №5

Смешать мясо, сало и лук, посолить, добавить чёрного перца и, по желанию, зиру и кориандр.

Фото приготовления рецепта: Правильный люля-кебаб - шаг №6

Хорошо вымешать фарш. Затем фарш обязательно около 5 мин. отбивают – поднимают и снова бросают в миску.

Фото приготовления рецепта: Правильный люля-кебаб - шаг №7

Смочить руки водой, взять кусок фарша, слепить из него продолговатую котлету и нанизать ее на шампур, расправляя по всей длине.
Жарить люля-кебаб на довольно жарких углях, до золотисто-коричневого цвета на поверхности и розово-серого цвета внутри.

Фото приготовления рецепта: Правильный люля-кебаб - шаг №8

Настоящий правильный люля-кебаб готов. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Правильный люля-кебаб. Как приготовить Правильный люля-кебаб?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЛюля-кебабМясные блюдаБаранина
Азиатская кухня
342 спасибо 9 1
киндер Пятница, 19 Декабря 2008 г. 14:52 #

Вкусно читать

   
цитировать
мдв Вторник, 09 Февраля 2010 г. 22:17 #

eto hepravil'niy recept

   
цитировать
Zlata Суббота, 05 Июня 2010 г. 18:59 #

Отличный рецепт, как приготовить

люля-кебаб в домашних условияхб

   
цитировать
Андрей Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 04:21 #

Главное в приготовлении фарша это вымешивание . Надо подольше месить и отбить его плюс подержать в холоде с час. Иначе все насмарку. Не ленитесь

   
цитировать
Ira Четверг, 07 Августа 2014 г. 21:17 #

Ахаха. Это точно

   
цитировать
Евгеша Четверг, 07 Августа 2014 г. 21:24 #

Спасибо за правильный рецепт люля-кебаба, надо научиться) А какой вкусный настоящий узбекский люля-кебаб, сказка!

   
цитировать
Ангелина Вторник, 28 Октября 2014 г. 02:04 #

Очень вкусно. Сегодня сделали. Все довольны

   
цитировать
Владимир Суббота, 22 Февраля 2020 г. 23:47 #

Очистить мясо от жира...., И добавить сало... Вопросик назревает))) Маразмом не веет))) Все что я пробовал, лучшим был Армянский люляк : мясо, сало, лук, приправа, рубят, перемешивают и готовят. Не очищают не от чего , всё естественное и натуральное. Теперь и сам так готовлю, никто не жалуется)))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)