рецепт

Люля-кебаб

Рецепт люля-кебаб предусматривает приготовление этого блюда из молотой баранины с луком и специями, без добавления хлеба и яиц.

Продукты
баранина 500г
лук репчатый 150-200г
жир курдючный по вкусу
соль  по вкусу
базилик сушеный по вкусу
перец чёрный  по вкусу

Как приготовить люля кебаб в домашних условиях?

Мякоть баранины пропустить вместе с луком через мясорубку два или три раза. При возможности вместе с мясом пропустить курдючный жир. Посолить и заправить специями. Фарш перемешивать руками или отбивать (поднимать и бросать обратно в миску) до тех пор, пока он не перестанет трескаться и не станет вязким.

Вымешанный фарш разделить на кусочки весом 40-45г и мокрыми руками сформировать колбаски толщиной около 3-х сантиметров и длиной 15-20 см.

Полученные колбаски нанизать на плоские шампуры (для приготовления на углях) или на деревянные шпажки (для приготовления в духовке). На длинные шампуры нанизываются по 2-3 колбаски. Нанизанные кебабы можно дополнительно обхлопать, чтобы они лучше закрепились на шампурах. Жарить люля-кебаб над раскаленными углями, периодически поворачивая шампуры. При приготовлении в домашних условиях люля-кебаб нужно разместить на противне или на решетке (подставив вниз противень для стекающего жира). Духовку разогреть до 250°С и обжаривать 15-18 минут с одной стороны и 5 минут с другой.

При подаче люля-кебаб снять с шампуров, посыпать молотым сумахом (при желании и возможности) и завернуть в порезанный полосками армянский лаваш. К люля-кебабу подают много зелени (зеленый лук, петрушка, кинза) и поджаренные помидоры. В качестве соуса можно подать наршараб (уваренный до трети первоначального объема гранатовый сок).

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Люля-кебаб. Как приготовить Люля-кебаб?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЛюля-кебабМясные блюдаБаранина
Азиатская кухня Восточная кухня
В духовке

Тема › Сокровища наций

82 спасибо 11 2
rOrganizer Суббота, 05 Июня 2010 г. 18:41 #

Еще один рецепт люля-кебаб Сравните и выбирайте!

   
цитировать
Zlata Суббота, 05 Июня 2010 г. 18:44 #

Обожаю восточную кухню! Отличный рецепт, как приготовить люля-кебаб в домашних условиях.

   
цитировать
аня киска Суббота, 18 Декабря 2010 г. 17:11 #
привет всем. очень вкусное блюдо. приятного аппетита
   
цитировать
боря милиев Среда, 02 Марта 2011 г. 01:36 #

плохой рецепр базилик не добавляется!!

   
цитировать
Татьяна Суббота, 21 Мая 2011 г. 20:30 #

Я согласна, с тем, что базилик в этом рецепте не нужен.

   
цитировать
татьяна Понедельник, 06 Июня 2011 г. 16:58 #

Первый раз пробовала это блюдо у друзей очень понравилось. Решила найти в нете и вот результат ничего сложного, занимает немного времени - а в результате превосходное блюдо.

   
цитировать
Елисей Воскресенье, 21 Августа 2011 г. 13:11 #

Один момент. В домашних условиях когда готовите - 5 капель "жидкого дыма" плесните в поднос или в сковороду. Но, не более!!!

   
цитировать
стаф Суббота, 26 Апреля 2014 г. 18:55 #

котлеты по данному рецепту падают с шампуров ! печаль!

   
цитировать
Ваганыч Суббота, 02 Августа 2014 г. 17:36 #

Базилик не нужен...Мясо лучше не крутить,а мелко-мелко нарезать-будет сочнее

   
цитировать
Владимир Четверг, 03 Ноября 2016 г. 11:49 #

в идеале баранину нужно мелко порубить тапориком

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(335)